Brutti ma buoni alle noci e avena. rivisitazione dei brutti ma buoni alle nocciole. che sono buonissimi. ma devo ammerlo. sono un po’ dolci. e a me i dolci tanto dolci dopo un po’ stuccano. questa è la versione più neutra, meno stucchevole. forse anche meno canonica dei brutti ma buoni. perchè quelli toscani, quelli […]
biscotti toscani
Befanini – Biscotti lucchesi per l’Epifania
Befanini – Biscotti lucchesi per l’Epifania. dalle mie parti la tradizione della befana è molto forte, come del resto molte leggende e racconti popolari. ci sono un paio di filastrocche che si raccontano ai bambini, di cui ho ancora forte memoria: “La Befana vien di notte con le scarpe tutte rotte porta un sacco pien di […]
Brutti ma buoni alle nocciole – ricetta toscana
Brutti ma buoni alle nocciole – ricetta toscana…dopo i miei vaneggiamenti in Finti brutti ma buoni al muesli e farina di mandorle, mi sono decisa a postare la ricetta dei VERI Brutti ma buoni, quelli alle nocciole. VERI…a dire VERI si usa un parolone. diciamo quelli che si sono da sempre mangiati a casa mia. da anni, decenni […]
Cantucci toscani (biscotti alle mandorle)
I Cantucci sono una ricetta tipica della mia regione, quindi non potevo non proporvela. Sono noti anche come cantuccini o biscotti di prato. già il nome la dice lunga. in toscana ci piace molto usare diminutivi o vezzeggiativi per descrivere le cose, quindi probabilmente mi beccherete spesso ad usare suffissi quali -ucci o -ini. il nome poi “CANTO” significa angolo, bordo, infatti se leggete sul treccani online troverete ” Parte del pane tagliato nel canto, dove c’è più crosta; in alcuni luoghi, pane biscottato. Cantucci di Prato, cantucci toscani, ecc.: specialità della Toscana costituita da pane dolce all’olio fatto a filoncini, aromatizzato con anice e a volte con mandorle o nocciole, tagliato a fette e abbrustolito in forno. ◆ Dim. cantuccino.”
questi biscotti appartengono alla tradizione, sono biscotti poveri, perchè fatti con pochissimi ingredienti, l’unica cosa che li rende un poco più preziosi sono le mandorle, e sono anche biscotti da una lunghissima conservabilità perchè molto secchi.