Pancakes a forma di cuore ai cranberries

Pancakes a forma di cuore ai cranberries

I pancakes a forma di cuore sono una ricetta facilissimissima, in 3 minuti la pastella è preparata e saranno pronti per essere spadellati.
ma come in quasi tutte le cose troppo semplici si nasconde un’insidia.
mia mamma aveva comprato questa bellissima padella per fare pancakes a forma di cuore, ne avevo già una con i buchetti tondi preformati, già era abbastanza difficilotta da gestire, ma insomma con un po’ di pratica avevamo imparato (diciamo che la parte difficile era capovolgere i pancakes in modo che tornassero precisi precisi nei loro buchetti di origine), padella che io avevo soprannonimato la PANCAKKATRICE.
beh adesso in famiglia è arrivava la PANCAKKATRICE 2 (LA VENDETTA) e come in tutti i sequel la situazione si è fatta più complessa!

Pancakes a forma di cuore ai cranberries
Pancakes a forma di cuore ai cranberries

sì perchè mentre con la pancakkatrice n°1 basta aiutarsi con una forchetta e rovesciarli, qualche sia il senso non importa, da destra a sinistra, da sinistra a destra, da sopra a sotto, da sotto a sopra, in diagonale, tanto sono tondi e atterranno perfettamente nel buchetto, basta prendere la mira giusta e fare un movimento molto rapido e deciso,  qua invece siamo ad un livello di difficoltà superiore, essendo a forma di cuore devi per forza girarli in modo che gli stondi del cuori finiscano nuovamente al loro posto, e così la punta.
inutile dire che i primi 5 pancakes sono finiti nel cestino. ma gli altri 9 sono venuti. quindi per un totale di 14 pancakes a forma di cuore, se si contano anche quelli che hanno preso la via del cassonetto.

Pancakes a forma di cuore ai cranberries
Pancakes a forma di cuore ai cranberries
Pancakes a forma di cuore ai cranberries
Pancakes a forma di cuore ai cranberries
Pancakes a forma di cuore ai cranberries
Pancakes a forma di cuore ai cranberries
Pancakes a forma di cuore ai cranberries
Pancakes a forma di cuore ai cranberries
Pancakes a forma di cuore ai cranberries
Pancakes a forma di cuore ai cranberries
Pancakes a forma di cuore ai cranberries
Pancakes a forma di cuore ai cranberries

devo ammettere che sono bellini da morire, quando vengono si intende! e che il risultato ripaga tutta l’arrabbiatura, gli accidenti che ho tirato alla padella e l’impasto sprecato!
ho messo nella pastella, che è molto classica, anche dei cranberries (ossia mirtilli rossi) essiccati, e poi li ho serviti a torretta, come si è soliti fare con i pancakes, ricoperti di sciroppo Fabbri alle fragoline di bosco.
Buonissimi! l’abbinamento con lo sciroppo era davvero azzeccato! perchè i pancakes sono molto neutri come sapore, mentre lo sciroppo o topping è molto dolce, quindi si compensano a vicenda.

Ingredienti per 14 pancakes a forma di cuore:

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero fino a che non sono chiare e spumose e raddoppiano il loro volume.
Fondere il burro e unirlo al latte (per raffreddarlo subito) poi versare i 2 liquidi nelle uova e continuare a mescolare fino a che gli ingredienti non si sono amalgamati.
Unire quindi la farina e il lievito un po’ alla volta, sempre mescolando con il frullatore, e infine i cranberries, questa volta mescolando a mano.
In una padella per pancakes a forma di cuore (oppure tondi o anche una normale padella bassa a fondo antiaderente, non verranno perfettamente tondi ma va bene lo stesso!) versare un po’ di impasto, la padella deve essere calda ma non troppo perchè i pancakes tendono a scurire subito se la padella è troppo calda.
Quando sulla superficie cominciano a formarsi delle bolle è ora di girare il pancake (per sicurezza sollevate un po’ il bordo e controllate il colore del pancake a contatto con la padella, devono essere dorati). Girare il pancake con attenzione e cuocerlo anche dall’altro lato.
Se la padella si scalda troppo togliere dal fuoco e lasciarla freddare per 2-3 minuti, poi ricominciare a fare i pancake.
Servire a torretta, con topping di fragoline di bosco, oppure marmellata, sciroppo d’acero, nutella, miele, panna o quello che più vi piace.

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