Ieri mi era passato per la testa di fare la crema raffaello,così mi sono munita di penna e ho iniziato a fare la lista della spesa. Vado,e una volta tornata mi rendo conto di essermi scordata un ingrediente fondamentale:il latte condensato. Ho deciso così di prepararlo in casa. Il procedimento è semplice e abbastanza veloce. Con questi ingredienti otterrete 150-180g circa di latte condensato:
194g di zucchero semolato
6g di amido
Potete utilizzare direttamente 200g di zucchero a velo comprato che già contiene amido( io non ce l’avevo e mi sono dovuta adattare)
200g di latte preferibilmente intero altrimenti parzialmente scremato
20g di burro
Una bustina di vanillina
Iniziamo a mettere in un tegame il burro.
Facciamo sciogliere.
Non appena il burro è sciolto aggiungiamo lo zucchero.
Mescoliamo per bene.
Aggiungiamo il latte.
La vanillina.
Facciamo cuocere a fuoco dolce per 10-15 minuti.
Il composto tenderà a bollire, se il bollore è troppo alto abbassiamo la fiamma.
Passati 10-15 minuti aggiungiamo la maizena e mescoliamo per amalgamare.
Facciamo bollire altri 5-10 minuti,poi togliamo dal fuoco e lasciamo raffreddare( appena tolto dal fuoco potrebbe sembrarvi troppo liquido, ma non vi preoccupate con il raffreddamento tende ad addensare).
Una volta freddo imbarattoliamo..ed ecco il nostro latte condensato fatto in casa pronto per le nostre ricette!!! 😀
Potete decidere di metterlo in frigo ed utilizzarlo entro qualche giorno, o sterilizzarlo per mantenerlo più a lungo!!! Ciao e alla prossima ricetta!!! 🙂
ciao,bella idea!Sapresti indicarmi altri dolci su cui utlizzarlo?
Guarda io lo utilizzo per fare creme e mousse, ma con il latte condensato vengono anche ottimi biscotti, semplici e veloci da fare!!! 😀
Sono curiosa di questa torta raffaello!!! a quando la ricetta? 🙂 graziee
Guarda in effetti la torta Raffaello è buonissima..un trionfo di cocco e cioccolato bianco! La metterò al più presto!!! 😀
Mi hai dato un’idea per un nuovo dolceee:)
Mi fa piacere Daniela!! Ciaoooo!! 😀