Zucchine ripiene

Buon venerdì miei cari!
Dopo un giro di latitanza, causa impegni vari, eccomi di nuova qua con un nuova ricetta 😀 Oggi vi propongo le zucchine ripiene. Ecco la foto fatta al volo prima che venissero spazzolate!
Un secondo saporito, ma ottimo anche come piatto unico.

Ingredienti

zucchine
tonno sott’olio
2 uova
grana
pangrattato
olio evo
sale

Faccio cuocere per qualche minuto le zucchine in acqua salata. Quando risultano tenere, facendo la prova forchetta, le privo dell’acqua e lascio sfreddare. Poi le taglio a metà, e con l’aiuto di un cucchiaino scavo l’interno. Con la parte interna delle zucchine preparo un composto con l’aggiunta del tonno sott’olio, due uova, grana grattugiato ed un pizzico di sale. Sistemo il composto ottenuto su ciascuna zucchina e spolvero con del pangrattato. Inforno per circa 15 minuti, fino a completa doratura del composto.

Angela

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11 thoughts on “Zucchine ripiene

  1. che buoneeeeee,e’ un piatto che faccio spesso perche’ sono gustose,le tue sono molto invitanti!

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