Polpette di melanzana al forno

Buon venerdì miei cari!
Oggi vi propongo una ricettina squisita: le polpettine di melanzana al forno 😀 Sono davvero saporite 😀
Eccole con della verdurina!

Ingredienti

200 g di carne di manzo tritata
1 uovo
1 melanzana piccola
latte
parmigiano grattugiato
noce moscata
pane grattugiato
prezzemolo
sale

Faccio cuocere la melanzana in acqua salata. Quando diventa tenera, la taglio a pezzetti e la frullo nel mixer. In una ciotola lavoro la carne tritata con l’uovo, la melanzana frullata, il latte, il parmigiano e il pane grattugiato, ed il prezzemolo tritato fine. Aggiungo anche un pizzico di sale e la noce moscata. Una volta amalgamati tutti gli ingredienti, ricavo delle grosse palline che ricopro con del pangrattato.
Poi appiattisco ciascuna polpetta sul palmo della mano e le sistemo su una teglia rivestita di carta forno.
Faccio cuocere per una decina di minuti.

Con questa ricetta partecipo al Contest alla norma organizzato dal blog Le ricette di Tina in collaborazione con Giallo Zafferano

Angela

13 risposte a Polpette di melanzana al forno

  1. vickyart scrive:

    super buone! 😀 fatte anche io con melanzana e sono davvero buonissime! bacini

  2. deliziose ANgela!grazieee mille!!

  3. stefania scrive:

    Veramente deliziose, credo che la melanzana insaporisca notevolemnte la carne. un bacione

    Sto facendo un contest assieme ad un’altra blogger, Artù, ci piacerebbe se partecipassi anche tu http://nuvoledifarina.blogspot.com/2011/11/nuovo-contest-sfrutta-linverno-e-pasta.html

  4. buone….buone…adoro tutti i tipi di polpette!!!poi con le melanzane…meravigliose!!buona serata Angi!!!!

  5. buongiorno cara buon w.e. un abbraccio

  6. Ho fame!!!! metti qualche polpette da parte per me.
    Un bacione
    Lu

  7. enrico scrive:

    ottimo metodo per utilizzare le melenzane..bravissima!!! se ti va vieni a visitare il mio blog così potresti lasciarmi anche qualke suggerimento che è sempre molto gradito dato che è da poco che ho iniziato!!! ciao a presto ti aspetto!!!

  8. Ale scrive:

    Mmmmmm… le assaggerei volentieri!!! 😉

  9. marco-_barbara scrive:

    mi è venuta fame:)che buone devono essere squisite!!!

  10. Ilaria scrive:

    Adoro le polpette in tutte le loro varianti. Ottima la tua proposta.

  11. unavitaspeziata scrive:

    @ Vicky, grazie cara sono buone siii 😀
    @ Tina. ma grazie a te!!!
    @ Stefania, si dà quella marcia in più hihihi dai corro subito a sbirciare 😀
    @ Vane, grazie tesoro, anche io le adoro 😀
    @ Luciana, ahah polpette riservate! 🙂
    @ Enrico, grazie! passo con piacere!
    @ Ale, grazie! 😀
    @ Barbara, si sono molto saporite con le melanzane!
    @ Ilaria, grazie 😀

  12. ciaoo tesoro buona settimana!un bacione

  13. unavitaspeziata scrive:

    buona settimana a te tesorina un bacione

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