Oggi voglio parlarvi di un antipasto veloce e squisito che ho voluto chiamare tartine al pecorino. Una preparazione da servire come antipasto o per uno spuntino in compagnia.

Vediamo allora cosa ci serve per preparare queste tartine al parmigiano che ho realizzato in due diverse varianti

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
3-4 fette di prosciutto cotto
2 pomodori a cubetti
pecorino (io Perla Nera – Argiolas)
2 mazzetti di indivia
capperi
origano
olio evo
sale

Prima di tutto faccio appassire le foglie di invidia adagiandolo in una padella e facendole cuocere con un filo d’olio e un pizzico di sale. Una volta appassite, le lascio da parte a sfreddare per qualche istante.

Stendo il rotolo di pasta sfoglia e con un coltello pratico delle incisioni in modo da ricavare dodici quadrati. Su alcuni adagio del pomodoro tagliato a cubetti, dei pezzetti di prosciutto cotto, qualche cappero, origano e concludono con dei cubetti di pecorino.

Sugli altri quadratini di pasta sfoglia adagio invece l’indivia cotta in precedenza, qualche pezzetto di prosciutto cotto e i cubetti di pecorino. Quando tutti i quadratini saranno farciti, mi occupo dei bordi, sigillandoli appena.

Durante la cottura il peso del ripieno non dovrebbe far gonfiare il lembo di pasta su cui è adagiato il ripieno, ma volendo star tranquilli per quando andranno in forno, potrete anche fare qualche incisione qua e là sulla pasta con i rebbi di una forchetta.

Quando tutti saranno sigillati, li sistemo su una teglia rivestita di carta forno. Ora non resta che infornali e farli cuocere in forno già caldo per circa 15 minuti a 180°.

Appena la pasta sfoglia prenderà quel suo caratteristico colore dorato, li potrete sfornare e trasferire tutti su un piatto più grande e servire.

Per tutta la casa ci sarà un profumino! Buone tartine al pecorino a tutti!

Angela

Per realizzarlo ho utilizzato la stessa base che delle soffici mezzelune.

Ingredienti

per l’impasto:
150 g di farina 00
100 g di amido di frumento
1 bustina di lievito per dolci
100 g di burro
240 g di zucchero semolato
6 cucchiai di acqua tiepida
6 uova
la scorza grattugiata di uno-due limoni

per la farcitura
marmellata a piacere (io susine)
cioccolata (crema di nocciole)

Procedo subito con le uova, e separo bianchi e rossi.Monto i bianchi a neve fermissima con una parte dello zucchero. Una volta montati procedo con i tuorli, li lavoro con lo zucchero, i cucchiai di acqua tiepida. Lavoro con cura fino a ottenere una crema. Aggiungo poi il burro lasciato stemperare fuori dal frigo, la scorza dei limoni, farine e il lievito. Incorporo tutto per ottenere un bel composto omogeneo e cremoso.

Fodero poi una teglia con la carta da forno.
Verso l’impasto e faccio cuocere in forno a 180° per circa 6-8 minuti. Una volta pronto lo trasferisco sul piano di lavoro. Lascio che si freddi. Una volta tiepido spalmo da una parte la marmellata, e dall’altra la cioccolata. Lo riavvolgo poi per il senso della lunghezza, aiutandomi con la carta da forno. una volta arrotolato lo trasferisco in frigo e lo lascio riposare. Dopo circa mezz’ora lo affetto e sistemo le girelle in un piatto da portata.

Angela

Per realizzarli ho utilizzato lo stesso impasto della pizza, eliminando solo il latte.
Quindi per l’impasto base vi rimando alla ricetta della pizza.

Ingredienti

impasto pizza

per la farcitura

pomodori pelati
capperi
olive verdi
prosciutto cotto
mozzarella
origano
sale
olio evo
gorgonzola
funghi champignon

Una volta ottenuto l’impasto secondo la procedura che trovate qui (ricordo che ho eliminato il latte), lo stendo sul piano da lavoro e inizio a farcirlo.

Realizzo alcuni calzoni con base classica(pomodori, origano, olive, capperi, olio) più mozzarella e prosciutto, altri con solo gorgonzola. Una volta adagiati tutti gli ingredienti, ricopro la parte ove è presente il ripieno con dell’altro impasto, avendo cura di non lasciare l’aria all’interno del calzone.

Sigillo per bene le estremità ed elimino l’impasto in eccesso.

Proseguo fino a esaurimento degli ingredienti e dell’impasto.

Faccio cuocere in forno già caldo, fino a che non saranno belli dorati.
Per renderli ancora più golosi all’esterno si può spennellare la superficie con acqua e olio.

Gnammm Cercate di resistere e non addentali appena sfornati, saranno moltoooo caldi

Se volete invece gustarli con un diverso impasto e in versione fritta leggete qui

Angela

Ingredienti

2 zucchine
1 peperone
1 grossa melanzana
2 carote
5 patate
una cipolla
foglie di basilico
sale
olio evo

Innanzitutto pelo patate e carote. Mi occupo poi delle altre verdure, elimino quindi le estremità. Poi sciacquo le verdure sotto acqua corrente e le affetto molto grossolanamente.
Trasferisco tutto in una padella molto capiente, e aggiungo un pizzico di sale e un filo d’olio evo. Ricopro la padella con un coperchio e faccio cuocere fino a che le verdure saranno belle tenere.Per rendere ancora più profumate e appetitose le verdure, a cottura quasi ultimata aggiungo del basilico fresco, spezzettandolo con le mani.

Gnam!

Angela

Ingredienti

400 g di fusilli (io Fusilloro Verrigni)
250 g di salsiccia fresca
1 bottiglia di passata di pomodoro
cipolla
carota
prezzemolo
sale
olio evo(io Dante)
grana grattugiato

Innanzitutto privo la salsiccia dalla sacca. Trito finemente la cipolla e la faccio soffriggere per qualche istante in padella con dell’olio evo. A questo punto aggiungo la salsiccia e la faccio rosolare per qualche minuto. Aggiungo carota tritata e il prezzemolo. Faccio insaporire e poi aggiungo la passata di pomodoro. Verso un pizzico di sale e faccio cuocere per circa 15 minuti.
Porto a ebollizione dell’acqua. Quando inizia a bollire regolo di sale e verso i fusilli.
Una volta pronti li unisco al sugo di salsiccia.

Trasferisco tutto su un vassoio da portata, aggiungo del grana grattugiato e porto in tavola
Servo ancora caldo!

Angela

Oggi parliamo di dolci e in particolare di un dolce al cucchiaio, il budino bicolore farcito!
Vediamo cosa ci occorre

Ingredienti

1 bustina di preparato per budino al cioccolato
1 bustina di preparato per budino alla vaniglia
1 l di latte
biscotti tipo petit
marsala
granella di nocciole

Bagno alcuni biscotti nel marsala e fodero il fondo delle coppette. A questo punto preparo il budino alla vaniglia. Verso quindi il contenuto della busta in un pentolino con il latte mescolando con cura in modo da non formare grumi e lo porto a ebollizione. Quando inizia a bollire continuo a mescolare e lascio sul fuoco ancora per due minuti e poi verso parte del composto in ogni ciotola. Mentre il budino inizia piano piano ad addensarsi, adagio un altro strato di biscotti bagnati con il marsala. Preparo poi il budino al cioccolato con la stessa procedura seguita per quello alla vaniglia e una volta pronto verso un po’ di composto in ciascuna ciotola. Ultimo le coppette con una generosa spolverata di granella di nocciole.

Faccio raffreddare i budini a bagnomaria e poi li trasferisco in frigo.

Gnam!

Angela

Ingredienti

1 confezione di vol au vent già pronti
crema al limone (ricetta qui)
cioccolato fondente
1 pesca

Dopo aver preparato la crema al limone (secondo la ricettina che trovate qui) farcisco ogni vol au vent. Farcisco poi ciascuno con dei pezzetti di pesca e di cioccolato fondente.

Angela Piras

Ingredienti

300 g di tortiglioni
2 melanzane medie
15 pomodorini
foglie di basilico
olio evo (io Dante)
sale q.b.

Faccio cuocere i tortiglioni in abbondante acqua salata. Nel frattempo privo le melanzane della parte superiore, le lavo con cura sotto acqua corrente e poi le taglio a cubetti.
In una padella verso un filo d’olio evo e verso i cubetti di melanzana. Aggiungo un pizzico di sale e faccio cuocere. Taglio a metà i pomodori e li aggiungo alle melanzane. Faccio cuocere ancora per qualche minuto e aggiungo del basilico, sminuzzandolo con le mani. Tolgo dal fuoco.

Scolo i tortiglioni e li verso in padella. Rimetto sul fuoco e faccio insaporire un istante.
Verso nei piatti di portata. Aggiungo un filo d’olio evo e ancora del basilico.

Angela

Ingredienti

3 peperoni
2 zucchine
2 carote
grana grattugiato
1 uovo
2 di tonno in scatola (io Mareblu)
olio evo
pangrattato

Privo le zucchine delle estremità. Faccio lo stesso anche con le carote e poi le pelo. Sciacquo le verdure sotto acqua corrente e poi le taglio a pezzi molto grossolanamente. Le sistemo nel recipiente per la cottura al microonde, aggiungo un filo d’olio evo e un pizzico di sale, e faccio cuocere per una ventina di minuti.

Intanto taglio a metà i peperoni. Una volta pronte le verdure al microonde, le lascia raffreddare un po’ e poi le affetto finemente. Le sistemo poi in una ciotola dove verso anche l’uovo, il grana e il tonno. Amalgamo con cura tutti gli ingredienti. Una volta che il composto sarà omogeneo, farcisco i peperoni e ultimo con una leggera spolverata di pangrattato.

Inforno per circa 35 minuti a 180°

Angela

Ingredienti

per l’impasto:
75 g di farina 00
50 g di amido di frumento
mezza bustina di lievito per dolci
50 g di burro
120 g di zucchero semolato
3 cucchiai di acqua tiepida
3 uova
la scorza grattugiata di un limone

per la farcitura e decorazione:
panna da montare
frutta (io kiwi e fragole)
zucchero a velo

Monto i bianchi a neve ferma con parte dello zucchero a disposizione. Poi lavoro i tuorli con lo zucchero e tre cucchiai di acqua tiepida, fino a ottenere un composto molto cremoso. aggiungo poi il burro, la scorza del limone, le farina setacciate in precedenza e il lievito. Incorporo per bene gli ingredienti.

Fodero una teglia con della carta da forno. Verso l’impasto, ricavando dei dischi di circa 12 centimetri di diametro. Per ciascun disco ci vorranno 2-3 cucchiai di impasto. Faccio cuocere in forno già caldo a 180° per circa 6-8 minuti.

Una volta pronti li capovolgo su un canovaccio, li stacco dalla carta forno e li ripiego a metà. Faccio raffreddare le mezzelune.

Monto la panna e affetto la frutta. Farcisco ciascuna mezzaluna con la panna e la frutta. ultimo con una generosa spolverata di zucchero a velo.

Angela

Ingredienti

600 g di petto di pollo
3 cucchiai di paprika dolce
1 cucchiaio di paprika piccante
1 bicchiere di vino bianco
sale q.b.

Taglio a dadini il petto di pollo. In una padella verso un filo d’olio, il pollo a dadini e lo faccio sigillare per bene. Una volta sigillata, sfumo con del vino bianco, aggiungo la paprika e aggiusto di sale. Faccio cuocere per circa 10-15 a fuoco lento. Servo ancora caldo con un’insalata.

Angela

Ingredienti

2,5 bicchieri di cous cous
2,5 bicchieri di acqua
5-6 funghi champignon
2 zucchine
1 peperone
1 scalogno
mezzo spicchio di aglio
prezzemolo
olio evo
sale q.b.

Pulisco con cura i funghi con un panno da cucina umido e li affetto finemente con una mandolina. Verso dell’olio evo in una padella, aggiungo l’aglio e i funghi. Faccio cuocere per qualche istante e poi aggiungo del prezzemolo tritato finemente. Lascio insaporire.

Affetto a dadini zucchine e peperone. In una padella verso dell’olio evo e lo scalogno. Faccio imbiondire appena e aggiungo le verdurine. Verso del sale e lascio cuocere fino a che saranno appassite. A questo punto le unisco ai funghi.

Nel frattempo porto a ebollizione l’acqua a disposizione. Quando l’acqua inizia a bollire aggiungo il cous cous e un filo d’olio evo, e faccio riposare per qualche minuto. Poi sgrano il cous cous con una forchetta, e lo aggiungo alle verdure. Faccio insaporire ancora e verso ancora un filo d’olio evo.

Angela

Ingredienti

4 pesche gialle
crema al limone (ricetta qui)
cioccolato fondente

Privo le pesche della buccia e le taglio a metà eliminando anche la noce. Scavo leggermente l’interno delle pesche, e le riempio con la crema al limone.
Completo poi con qualche pezzetto di pesca e coccolato fondente a scaglie.

Angela

Ingredienti

3 zucchine
passata di pomodoro
cipolla
prezzemolo
sale q.b.
olio evo
parmigiano
mozzarella

Privo le zucchine delle estremità, le lavo con cura e le taglio a fette. Faccio scaldare una griglia sul fuoco, una volta calda aggiungo le fette e le faccio cuocere qualche minuto per parte. Proseguo fino a esaurire le fettine.

Preparo poi la salsa. Sul fondo di una pentola verso dell’olio evo e la cipolla tritata finemente. Lascio dorare appena la cipolla, aggiungo il prezzemolo e la salsa. Lascio cuocere per circa dieci minuti.

Mi procuro una teglia capiente e ci verso un po’ di salsa. sistemo le zucchine grigliate così da ricoprire tutto il fondo della teglia, verso del parmigiano e della mozzarella grattugiata e ricopro con un altro strano di zucchine grigliate. Proseguo in questo modo fino a esaurire gli ingredienti.
All’ultimo chiudo con un’abbondante spolverata di parmigiano e mozzarella.

Inforno a 180° per circa 15-20 minuti.

Buona parmigiana di zucchine a tutti!

Angela

Ma vediamo cosa ci serve per preparare questi fusi di pollo al cartoccio

Ingredienti

6 fusi di pollo
200 g di salsiccia fresca
2 arance
100 g di grana grattugiato
600 g di patate
2 bicchieri di birra
olio evo
foglie di salvia e alloro
sale q.b.
pepe q.b.

Innanzitutto procedo con disossare i fusi di pollo. Poi privo la salsiccia della sacca, e la sistemo in una ciotola. Verso anche del grana, il succo e la scorza d’arancia, amalgamo per bene.
Farcisco i fusi con il composto, aggiungo anche una foglia di salvia e sigillo con degli stuzzicadenti. Rosolo per qualche minuti i fusi in padella, semplicemente con un filo d’olio. Poi li sistemo in una teglia rivestita di carta forno precedentemente bagnato con del succo d’arancia.
Pelo le patate e le taglio a fette. Le sistemo nella teglia con i fusi, le foglie di alloro e regolo con sale e pepe. Verso la birre e poi sigillo tutto.
Faccio cuocere in forno circa 35-40 minuti a 185°.

Angela

Ingredienti

8 patate medie
1 spicchio d’aglio
olio evo
prezzemolo
sale

Pelo le patate, le lavo sotto acqua corrente e le taglio a pezzetti abbastanza grossolanamente. Su un tegame verso dell’olio evo, l’aglio e le patate a pezzettoni. Aggiungo anche del sale e faccio cuocere. Se durante la cottura dovessero asciugarsi troppo, allora aggiungo un po’ d’acqua. Unisco a metà cottura il prezzemolo tritato.

Servo ancora calde e fumanti

Ma vediamo cosa ci occorre per realizzare questo ciambellone moka (o torta al caffè)

Ingredienti

300 g di farina 00
300 g di zucchero semolato
150 ml di caffè moka
150 ml di panna fresca
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
un cucchiaino di cannella
un cucchiaio di cacao amaro
un cucchiaino di caffè macinato fine

Mi occupo subito delle uova: separo tuorli e albumi e li sistemo in due differenti ciotole.
Monto a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. Poi mi occupo dei tuorli. Lavoro quindi i rossi con lo zucchero semolato, fino a ottenere un composto cremoso. Procedo poi aggiungendo gli altri ingredienti a disposizione. Quindi aggiungo la panna e il caffè e continuo a lavorare. Verso poi la farina precedentemente setacciata, il lievito per dolci, cannella, caffè in polvere e il cacao amaro. Lavoro con cura fino a che gli elementi saranno tutti amalgamati.

A questo punto aggiungo gli albumi montati a neve, e incorporo per bene. Fodero una teglia per ciambella con la carta forno. Vi trasferisco il composto e inforno a 180° per 25 minuti.

Sentirete che profumino di cannella e caffè mentre cuoce

Una volta sfornata ricopro con una spolverata generosa di zucchero a velo!

Buona ciambella al caffè a tutti

Angela

Ingredienti

3 bicchieri di cous cous
3 bicchieri d’acqua
2 zucchine
due mazzetti di fiori di zucca
cipolla q.b.
olio evo
sale q.b.
peperoncino q.b.

Lavo con cura i fiori di zucca e li affetto grossolanamente. Pulisco anche le zucchine privandole delle estremità poi le taglio a cubetti. Trito finemente la cipolla e la faccio imbiondire appena in padella con un filo d’olio evo. Aggiungo poi le zucchine a cubetti e un pizzico di sale e lascio cuocere.
A cottura quasi ultimata aggiungo anche i fiori di zucca e il peperoncino, lascio cuocere ancora qualche istante e poi tengo in caldo.

Nel frattempo porto a ebollizione tre bicchieri di acqua. Quando l’acqua inizia a bollire aggiungo il cous cous e un filo d’olio evo, e faccio riposare per qualche minuto. Sgrano per bene il cous cous con una forchetta, lo aggiungo alle zucchine e ai fiori. Lascio insaporire un istante e… gnam!

Buon cous cous a tutti!

Angela

Oggi vi propongo delle deliziose pizzette, facili da preparare e che possono essere gustate durante un aperitivo. In questi giorni sono ottime anche per essere gustate davanti alla tv magari mentre guardate le partite per questi europei Ottime anche preparate con un po’ d’anticipo, i bambini le divoreranno in un attimo

Ma vediamo cosa ci serve per queste gustose pizzette per aperitivo!

Ingredienti

impasto:
400 g di farina 0
100 g di semola rimacinata
25 g lievito di birra
olio evo q.b. (io Olio Dante)
125 ml di acqua tiepida
125 ml latte
sale q.b.

per farcire:

concentrato di pomodoro
origano
capperi
olive
grok
mozzarella
prosciutto cotto
funghi champignon

In una tazza faccio sciogliere il lievito in un po’ d’acqua tiepida. Nel frattempo sistemo farina e semola all’interno di una ciotola, abbozzo la classica fontana e verso il lievito. Comincio a lavorare l’impasto, e mano a mano aggiungo il resto degli ingredienti. Quindi il latte e l’olio. Per ultimo aggiungo il sale sciolto anch’esso in un po’ di acqua tiepida. Lavoro con cura fino a ottenere un composto liscio ed elastico.

A questo punto formo la classica palla e metto l’impasto all’interno di una ciotola e faccio lievitare.

Una volta che l’impasto avrà raddoppiato il suo volume, lo stendo sulla spianatoia e ricavo dei piccoli dischetti di pasta. Farcisco a piacere parte dei dischetti ottenuti. Io ho usato concentrato di pomodoro, origano, capperi, olive, prosciutto cotto e mozzarella, grok.Ricopro con un altro dischetto e sigillo i bordi con i rebbi di una forchetta. Trasferisco tutte le pizzette in una teglia rivestita di carta forno e faccio cuocere in forno già caldo per circa 15 minuti, fino a che saranno ben dorate.

Buone pizzette a tutti!

Angela

Ingredienti

600 g di petto di tacchino
200 g di macinato di maiale
2 coste di sedano
2 carote
1 scalogno
olio evo
sale

Affetto a dadini le coste di sedano, le carote e lo scalogno. taglio a fette e batto il petto di pollo a fino a uno spessore di circa 0,5 cm.
Ungo un foglio di carta forno con un po’ di olio evo e vi adagio la carne. Sistemo sopra il macinato, e le verdurine tagliate a dadini. Aggiungo un filo d’olio evo e un pizzico di sale.
A questo punto arrotolo la carne, aiutandomi con la carta forno. Ricopro poi il rotolo con la stessa carta forno e un foglio di alluminio. Sistemo tutto in una teglia e inforno per circa un’ora a 180°.
A cottura quasi ultimata ho eliminato cartaforno e alluminio.
Una volta pronto, lo taglio a fette.

Buon appetito!

Angela

Ingredienti

500 g di mandorle dolci
50 g di mandorle amare
5 albumi
500 g di zucchero semolato
la scorza grattugiata di un limone

per la decorazione
zucchero semolato q.b.
mandorle
ciliegie candita

1. Sbollentare in acqua calda le mandorle per privarle dell’involucro.
2. Macinarle finemente.
3. Montare gli albumi a neve con lo zucchero semolato a disposizione e la scorza di un limone.
4. Unire le mandorle al composto di albumi e zucchero e lasciare risposare l’impasto per qualche ora.
5. Procedere ricavando tante piccole palline.
6. Cospargerle ogni amaretto con dello zucchero semolato e sistemare ciascuno di essi su una teglia rivestita di carta forno. Decorare sistemando al centro una mandorla o un pezzetto di ciliegia candite.
7. Far cuocere per circa 25-30 minuti a 180°, fino a quando saranno ricoperti da una leggera doratura.

Angela

Grazie a tutti coloro che mi hanno regalato una loro ricettina ciococcolatosa
La raccolta si chiude con 39 ricette squisite!

Per visualizzare le ricettine è sufficiente cliccare QUI

A presto con il pdf

Angela

Ingredienti

225 g di farina 00
75 g di zucchero a velo
1 uovo
125 g di burro
scorza di limone
due cucchiaini di lievito per dolci
un pizzico di sale
cacao amaro q.b.

per farcire
marmellata di susine
crema pasticcera

per decorare
ciliegie
cuoricini di zucchero

Su una ciotola verso la farina setacciata. Aggiungo poi lo zucchero a velo, un pizzico di sale, l’uovo, il burro, scorza di limone e il lievito per dolci. Impasto con cura fino a ottenere un impasto liscio. A questo punto divido l’impasto in due panetti. A un panetto aggiungo il cacao amaro. Ricopro entrambi con della pellicola trasparente e faccio riposare in frigo per una circa 30 minuti.

Procedo poi stendendo l’impasto con un mattarello e ne ricavo diversi dischi, e con questi fodero dei pirottini di carta, bucherellando il fondo per evitare che si sollevi in fase di cottura.

Trasferisco tutto in una teglia e faccio cuocere per circa 15 minuti.

Una volta freddi, procedo alla farcitura e decorazione. Farcisco le crostatine bianche con della marmellata di susine home made e una ciliegia. Invece quelle al cioccolato le farcisco con crema pasticcera e cuoricini di zucchero.

Angela

Ingredienti

300 g di salsiccia di maiale (aromatizzata)
2 uova sode
700 g di patate
pangrattato
foglie di salvia
sale q.b.
olio evo

1. Faccio rassodare le uova. Nel frattempo rimuovo la salsiccia dalla sacca. Su un piano stendo
della carta forno e vi sistemo la salsiccia. Appiattisco la carne, e dopo aver preparato le uova le sistemo al centro dell carne e richiudo con cura, aiutandomi con la carta forno.
(Non aggiungo altro alla carne perchè di suo + già aromatizzata all’anice).
Faccio cuocere per circa 20° minuti a 180°.

2. Per le patate. Le pelo, le lavo con cura sotto acqua corrente e le taglio a pezzetti. Porto poi a ebollizione dell’acqua salata, unisco le patate a tocchetti e faccio cuocere per qualche istante. Appena pronte le scolo. Le trasferisco poi in una teglia rivestita di cartaforno, le ricopro con del pangrattato. Aggiungo anche un filo d’olio evo, un pizzico di sale e delle foglie di salvia sminuzzate.
Faccio cuocere in forno già caldo per circa 25-30 minuti a 180°.

Buon appetito!!!

Angela

Ingredienti

2 melanzane
prezzemolo
menta
scalogno
4-5 fette di pane casereccio
3 uova
latte
sale q.b.

Togli a cubetti le melanzane e trito lo scalogno. Le faccio cuocere qualche minuto in padella con un filo d’olio, lo scalogno, foglie di menta e prezzemolo tritato. Nel frattempo in una ciotola sbatto tre uova, a cui aggiungo poi del latte e un pizzico di sale. Immergo le fette di pane casereccio nel compsto di uova e latte, le sistemo poi in una teglia rivestita di carta forno. Copro ciascuna fetta di pane con le melanzane a cubetti. Inforno a 200° per circa 15 minuti.

Angela

Ingredienti per 4-6 persone

250 g di mascarpone
50 g di panna da montare
3 uova
marsala q.b.
50 g di zucchero semolato
200-250 g di savoiardi
caffè q.b.
cacao amaro q.b.

Preparo del caffè, poi mi occupo delle uova. Separo rossi e bianchi. Monto i bianchi a neve, invece i rossi li lavoro con lo zucchero fino ad ottenere una bella crema (possibilmente a bagnomaria per pastorizzare le uova).
Monto la panna, e lavoro il mascarpone con una forchetta in modo da renderlo morbido e cremoso.
In una ciotola capiente verso poi la crema ottenuta da rossi e zucchero, il mascarpone e la panna montata. Amalgamo tutto con cura in modo da ottenere un composto omogeneo. A ultimo unisco anche i bianchi e mischio il tutto delicatamente.

Sul fondo di una teglia verso un po’ di crema. Al caffè preparato in precedenza aggiungo il marsala e vi bagno i savoiardi. Procedo con un primo strato di savoiardi, poi con uno abbondante di crema e una leggera spolverata di cacao. Completo con un’ultimo strato di savoiardi bagnati nel caffè e marsala, ancora uno strato di crema e uno abbondante di cacao amaro.

Sistemo in frigo e faccio riposare per almeno tre ore

Buon tiramisù a tutti!!!

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
un mazzetto di asparagi
1 uovo
latte q.b.
formaggio a fette (io Inalpi)
mortadella
pepe e sale q.b.
olio evo

Faccio sbollentare gli asparagi per qualche minuto in acqua bollente. Poi ne tengo da parte tre o quattro per la decorazione finale, mentre gli altri li taglio a pezzetti e li faccio cuocere qualche istante in padella con un filo d’olio. In una ciotola preparo un composto con un uovo, latte, mortadella tagliata a dadini, del formaggio a fette e un pizzico di pepe. Aggiungo anche gli asparagi. Stendo la sfoglia, lasciando anche qui da parte una striscia di pasta per le decorazioni. La sistemo su una teglia rivestita di carta forno e aggiungo il composto. Decoro con gli asparagi e la pasta messi da parte.
Faccio cuocere in forno già caldo per circa 15-20 minuti a 180°.

Buon appetito!!!

Con questa ricetta partecipo al contest “Picnickiamo” del blog Peccato di gola

Angela

Ingredienti

un mazzo di asparagi
350 g di conchiglie
scalogno
peperoncino
sale
olio evo

Faccio sbollentare gli asparagi per qualche minuto in acqua bollente. Una volta pronti lascio che si freddino e li taglio a pezzetti molto grossolanamente. nel frattempo faccio cuocere le conchiglie in abbondante acqua salata. Trito finemente lo scalogno e lo faccio appassire in padella con un filo d’olio evo. Aggiungo gli asparagi e lascio cuocere. A cottura quasi ultimata aggiungo un pizzico di peperoncino e faccio insaporire. Scolo la pasta e la unisco al condimento. Mescolo con cura e e servo ancora calda.

Angela

Ingredienti

1 kg di patate
un pizzico di sale
300 g di farina
noce moscata q.b.
concentrato di pomodoro

una melanzana
mezza cipolla
foglie di salvia
sale q.b.
olio Dante

Per prima cosa, faccio lessare le patate in acqua salata. Una volta pronte, le sbuccio ancora calde, e le schiaccio con l’apposito attrezzo.

Sistemo le patate in una spianatoia, aggiungo la farina, un pizzico di sale e noce moscata e inizio ad amalgamare il tutto. Aggiungo anche il concentrato di pomodoro, e continuo ad impastare fino a ottenere un composto liscio.

Divido l’impasto in più filoni e taglio gli gnocchi. Poi con il classico attrezzo pratico su ciascuno le tradizionali striature. Faccio scivolare tutti sulla spianatoia infarinata. Lascio riposare per qualche istante.

Nel frattempo taglio a cubetti la melanzana e trito finemente la cipolla. Su una padella capiente verso un dell’olio evo (io Dante) e la cipolla. Lascio appassire e poi aggiungo la melanzana a cubetti. Aggiungo un pizzico di sale e faccio cuocere. A cottura quasi ultimata aggiungo delle foglie di salvia. Una volta pronto frullo tutto, rimetto in padella e tengo in caldo.

Faccio cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salta e li scolo appena salgono in superficie. Li unisco alla salsa, mescolo con curo e aggiungo qualche altra foglia di salvia e un filo d’olio evo.

con questa ricetta partecipo al contest E tu di che pasta sei

Angela

ps. si è volutamente senza uova

Decorazione

Ingredienti

3 strati di pasta sfoglia (io già pronta)
crema pasticcera (mia ricettina qui)
10 fragole
1 kiwi
1 banana

Dopo aver preparato la crema pasticcera in base alla ricettina qui, taglio a pezzetti la frutta. Su un piatto da portato sistemo della crema e poi la frutta mista a pezzetti. Compro con un secondo strato e altra frutta. Sistemo l’ultimo strato di sfoglia e decoro con la frutta rimasta e della crema pasticcera.

Angela

Ingredienti

per la sfoglia:
300 g di farina 00
30 g di burro
1 cucchiaio di zucchero semolato
1 uovo
1 bicchiere di vino bianco
un pizzico di sale

per la crema:
450 g di ricotta
300 g di zucchero a velo
200 g di arancia candita
gocce di cioccolato

olio per friggere
zucchero a velo

1. Impasto la farina con il burro a pezzetti. Aggiungo anche lo zucchero semolato, l’uovo, il vino bianco e un pizzico di sale. Amalgamo bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Formo una palla e la lascio riposare per un’oretta.

2. In una ciotola mescolo lo zucchero a velo e la ricotta setacciata. Mescolo bene fino a ottenere una crema liscia. Aggiungo poi l’arancia candita e il cioccolato. Lascio riposare in frigo.

3. tendo la pasta e ne ricavo dei dischi, avvolgo ciascuno sugli appositi tubetti, sovrapponendo i due lembi di pasta e spennello con dell’albume. Li friggo poi in olio caldo.

4. Una volta scolati dall’olio in eccesso e freddi li farcisco con la crema, aiutandomi con una sacca da pasticcere.

5. Completo con una spolverata di zucchero a velo, e a piacere con altra scorza d’arancia.

Angela

Ingredienti

4 uova
tonno sott’olio
maionese
olive verdi
un mazzetto di prezzemolo
pomodorini

1. Faccio rassodare le uova. Una volta pronte separo bianchi e rossi e trito con un passaverdure entrambi.
2. Trito finemente del prezzemolo, e ne stendo un velo sul piatto da portata.
3. Procedo poi con un primo strato di albumi sodi e tritati.
4. Stendo uno strato di maionese
5. Stendo uno strato di tonno.
6. Ancora un altro strato di albumi.
7. Ultimo strato di maionese.
8. Completo con l’ultimo strato di tuorli sodi e tritati.
9. Guarnisco con dei pomodorini, prezzemolo, olive verdi a rondelle.(*)
(* per un’ulteriore decorazione con le uova come nella foto, cuocete un uovo in più)

E brava la zia

Angela

Ingredienti

fragole
cioccolato fondente
cocco disidratato
corn flakes

1. Lavoro con cura le fragole, e le asciugo con un panno da cucina.
2. Sminuzzo con le mani dei corn flakes e li sistemo in una ciotola. In un’altra ciotola verso la farina di cocco.
3. Sciolgo il cioccolato fondente a bagnomaria.
4. Immergo le fragole nel cioccolato fondente e poi le ricopro con del cocco e in alternativa con i corn flakes.
5. Faccio riposare qualche istante sopra una griglia e poi li trasferisco in frigo affinchè il cioccolato riacquisti consistenza.

Squisite!!!

Angela

Ingredienti

3 mele golden
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
40 g di uvetta
mezzo bicchiere di rum
cannella q.b.
cioccolato fondente a pezzetti
marmellata (io susine)

un tuorlo per spennellare
zucchero a velo

1. Metto a bagno l’uvetta con del rum.
2. Nel frattempo pulisco le mele, e ne ricavo delle fette sottili.
3. Stendo la sfoglia, e procedo un una farcitura interna di marmellata.
4. Dopo lo strato di marmellata, sistemo le fette di mele, l’uvetta e le gocce di cioccolato fondente. Ultimo poi con una spolverata di cannella.
5. Procedo poi alla chiusura dello strudel, aiutandomi con un canovaccio da cucina. Una volta arrotolata la sfoglia, trasferisco tutto su una teglia da forno, e sigillo bene le stremità.
6. Spennello lo strudel con un tuorlo d’uovo.
7 Inforno a 180° per una ventina di minuti.

Appena pronto, lascio raffreddare e poi ultimo con la spolverata di zucchero a velo

Angela

Pan di spagna (con lievito)

4 uova
150 g di zucchero semolato
100 g di farina 00
50 g amido di frumento
4 cucchiai d’acqua calda
scorza grattugiata di un limone
un pizzico di sale
una bustina di lievito per dolci

panna da montare q.b.
crema pasticcera
frutta: fragole mandarino kiwi
succo di frutta alla pesca

Sistemo tuorli ed albumi in due diverse ciotole. Monto i bianchi con metà dello zucchero a disposizione. Poi lavoro i rossi con lo zucchero rimasto, fino ad ottenere una crema. Aggiungo a questo punto la farina e la frumina precedentemente setacciate. Mescolo con cura gli ingredienti ed aggiungo i bianchi e continuo a mescolare. Verso l’impasto in una tortiera rivestita di carta forno. Inforno per circa 40 minuti a 180°.

Una volta sfornata, lascio che si sfreddi e poi la taglio a metà.

Farcisco con il succo e la crema pasticcera e tante fragole a pezzetti. Ricompongo la torta, ricopro di panna montata e decoro con la frutta.

Con questa tortina partecipo al contest di “Happy Bithday to you” del blog La cucina di Vane

e al contest “La fragola vien mangiando” del blog L’amore in cucina

Angela

Ingredienti

un mazzetto di asparagi
brodo vegetale
olio evo
250 g di riso carnaroli
scalogno
vino bianco (un bicchiere)
sale q.b.
scaglie di parmigiano

1. Affetto grossolanamente gli asparagi. E li faccio cuocere appena in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale.
2. Trito finemente lo scalogno e lo faccio stufare con dell’olio evo.
3. Aggiungo il riso e lo faccio tostare per qualche minuto. Aggiungo poi il vino bianco, e lascio che sfumi.
4. Una volta evaporato l’alcol aggiungo del brodo vegetale e faccio cuocere. Ripeto l’operazione del brodo ogni volta che questo sarà assorbito.
5. A metà cottura aggiungo gli asparagi.
6. Ultimo la cottura, e insaporisco con qualche scaglia di parmigiano.

Angela

Ingredienti

cioccolato fondente (mio uovo di pasqua )
panna da montare
fragole
kiwi

1. Fondo il cioccolato fondente a bagnomaria.
2. Fodero lo stampo con un primo strato di cioccolato, metto qualche minuto in freezer e procedo con un secondo strato.
3. Lascio riposare poi lo stampo in freezer.
4. Nel frattempo monto la panna e affetto la frutta a dadini e fette lunghe e sottili.
5. Procedo poi togliendo le coppette di cioccolato dallo stampo.
6. Sistemo della panna sul fondo di ogni coppetta di cioccolato. Procedo poi con uno strato di frutta, e poi ancora panna, frutta. Ultimo con un abbondante strato di panna, e la frutta.

Con questa ricetta partecipo al contest Come ti riciclo l’uovo di Pasqua del blog Scamorze ai fornelli

e al contest “i love chocolate” del blog Arte e cucina e Dolcizie

Angela

Ho preso l’ispirazione da una ricettina intravista alla Prova del cuoco.

Ingredienti

lonza di maiale a fette
prosciutto cotto
formaggio in fette Inalpi
due cucchiai di farina
foglie di salvia

Infarino appena le fette di lonza. Le sistemo su una padella e le faccio cuocere da ambo i lati. A cottura quasi ultimata sistemo su ciascuna fetta delle fette di prosciutto e formaggio. Aggiungo poi delle fette di salvia. Tolgo la padella dal forno e la sigillo con un coperchio. Lascio che il formaggio fonda e servo ancora calde.

Angela

La ricettina originale l’ho vista su Giallozafferano. In casa avevo tutto l’occorrente e quindi perchè non provarli? sono così carini e deliziosi!!! Poi ogni occasione è buona anche per smaltire il cioccolato delle uova di Pasqua

Ingredienti

pan di spagna ( per la ricettina qui)
1 cucchiaio di marmellata di susine (ricettina qui)
cioccolato fondente
farina di cocco

In una ciotola, sbriciolo con cura il pan di spagna. Aggiungo poi il cucchiaio di marmellata di susine e amalgamo. Ricavo delle piccole palline e le sistemo in freezer per circa mezz’ora. Poi sciolgo il cioccolato a bagnomaria, infilzo le palline con degli stecchini di legno (in mancanza di quelli tipici dei leccalecca) e immergo le palline nel cioccolato. Faccio colare il cioccolato in eccesso e poi ricopro con del cocco disidratato. Sistemo i cake pops in un bicchiere e lascio che il cioccolato si rapprenda.

Con questa ricettina partecipo alla mia raccolta Ciococcolatiamo

Angela

Ingredienti

per il pan di spagna

4 uova
150 g di zucchero semolato
un pizzico di sale
100 g di farina 00
50 g amido di frumento
4 cucchiai d’acqua calda
scorza grattugiata di un limone

per la crema pasticcera
1 l di latte
4 uova (3 rossi e uno intero)
4 cucchiai di farina
12 cucchiai di zucchero
scorza di un limone

per decorare e guarnire
300 g di panna da montare
crema pasticciera
fragole, kiwi, mandarini
granella di nocciole
cioccolato fondente a pezzetti
succo di frutta all’albicocca

Separo tuorli ed albumi e li lavoro in due diverse ciotole. Procedo innanzitutto con i bianchi, che monto a neve con un pizzico di sale. Poi lavoro con cura i rossi con lo zucchero semolato, fino a ottenre una crema. A questo punto aggiungo i quattro cucchiai d’acqua e continuo a lavorare la crema. Poi ultimo aggiungendo le scorze del limone, la farina e la frumina setacciate in precedenza. Procedo poi incorporando gli albumi montati a neve. Verso l’impasto in una tortiera rettangolare, rivestita di carta forno. Faccio cuocere per circa 40 minuti a 180°.

Nel frattempo preparo la crema pasticcera. Verso il latte in un pentolino, e lo porto ad ebollizione. Nel frattempo verso zucchero e uova in una ciotola e mescolo con cura per ottenere una crema. Aggiungo poi la farina setacciata. Poi trasferisco tutto nel pentolino con il latte. Faccio cuocere fino a densità prescelta, mescolando di continuo con la frusta per evitare che si bruci. Trasferisco poi la crema in una ciotola, e aggiungo le scorze di limone. Faccio raffreddare in frigo.

Una volta sfornato il pan di spagna, lo faccio raffreddare e lo taglio a metà.
Monto anche la panna. Inzuppo il pan di spagna con del succo di albicocca. Mischio panna e crema pasticcera e farcisco la base del pan di spagna. Prima di ricoprire aggiungo del cioccolato fondente a pezzetti su tutta la crema.
Ricopro con l’altra parte di pan di spagna, e ultimo ricoprendo tutto con altra crema.

Fondo del cioccolato fondente e con l’aiuto di una siringa preparo la scritta per la torta. Poggio il cioccolato direttamente su carta da forno e poi trasferisco tutto in freezer.

Ora mi occupo delle decorazioni. Cospargo la granella di nocciole su tutti i lati della torta. Sopra sistemo ancora delle fette di kiwi. Taglio le fragole a fette formando una sorta di fiore. Formo un fiore con gli spicchi del mandarino, sistemo la scritta, qualche ciuffo di panna… e candelina!

Angela

E allora ecco qualche idee per la gita del lunedì!

- Trecce di Pasqua ripiene

- Erbazzone Pasquale

- Girelle al salmone

E per il dolce? Tanto cioccolato

Angela

Ecco per voi il Menù di Pasqua!

ANTIPASTI

- Stuzzichini con uova di quaglia

- Tartine alle verdure e polpa di aragosta

PRIMI

- Lasagne al forno

- Tortilli con salsiccia e indivia

SECONDI

- Arrosto di tacchino farcito

- Calamari ripieni

DOLCI

- Torta al cioccolato

- Crostata di frutta

BUONA PASQUA!!!!!

Angela

Ingredienti

500 g di lasagne all’uovo

per la salsa:
300g di passata di pomodoro
150 g di macinato di manzo
mezza cipolla
carote
olio evo
sale

per la besciamella:
50 g di burro
50 g di farina
500 ml di latte
noce moscata
foglie di alloro

per farcire:
fontina a pezzetti
grana grattiggiato

Per la besciamella, faccio sciogliere il burro in un pentolino e poi aggiungo la farina. Mescolo con cura in modo tale che non si bruci. Tolgo dal fuoco e aggiungo gradualmente il latte, mescolando sempre con cura. Aggiungo un po’ anche di noce moscata, le foglie di alloro e rimetto tutto sul fuoco. Attendo che tutto si addensi.

Per la salsa. Preparo un trito a base di cipolla e carote. Lo faccio soffriggere in un tegame con un filo d’olio. Aggiungo poi il macinato e lo faccio sigillare. Poi unisco la passata e faccio cuocere.

Faccio bollire per qualche istante le sfoglie in abbondante acqua salata.
Nel frattempo verso della salsa nel fondo di una teglia. Sistemo delle sfoglie e inizio a farcire. Metto infatti della salsa, poi della besciamella, fontina a pezzetti e del grana. Continuo fino a riempire la teglia. Inforno poi per circa 30 minuti.

Angela

Ingredienti

per la base (io pan di spagna al cioccolato)
100 g di farina 00
30 g di cacao amaro in polvere
50 g di frumina
4 uova
150 g di zucchero semolato

per la crema pasticcera
1 l di latte
4 uova (3 rossi e uno intero)
4 cucchiai di farina
12 cucchiai di zucchero
scorza di un limone

per la pasta di zucchero:
500 g zucchero a velo
5 gelatina in fogli
50 g di glucosio
30 g d’acqua

per la crema al burro
50 g di burro
100 g di zucchero a velo

succo di albicocca per inzuppare

Sistemo tuorli ed albumi in due diverse ciotole. Procedo innanzitutto montando i bianchi con metà dello zucchero a disposizione. Poi lavoro con cura i rossi con lo zucchero rimasto, fino ad ottenere una bella crema. A questo punto aggiungo la farina e la frumina precedentemente setacciate e il cacao. lavoro con cura, incorporando tutti gli ingredienti. Unisco poi i bianchi montati a neve, e li incorporo con cura. Verso poi l’impasto in una tortiera rivestita di carta forno. Inforno per circa 40 minuti a 180°.

Verso il latte in un pentolino, e porto ad ebollizione. Nel frattempo unisco zucchero e uova, fino ad ottenere una crema. Unisco la farina setacciata alla crema ottenuta in precedenza. Poi verso la crema nel latte. Faccio cuocere fino a densità prescelta, mescolando di continuo con una frusta. Verso poi la crema in una ciotola, e aggiungo le scorze di limone. Faccio raffreddare in frigo.

Per la pasta di zucchero, metto a bagno la gelatina in acqua fredda per una decina di minuti. Setaccio poi lo zucchero a velo. Metto a scaldare il glucosio con la gelatina, e lascio sul fuoco fino ad ottenere un composto liquido. Unisco il composto allo zucchero a velo e frullo tutto nel mixer. La coloro poi con dei coloranti in gel.

Per la crema di burro invece, frullo nel mixer il burro e lo zucchero a velo precedentemente setacciato, fino a ottenere una crema.

Taglio a metà il pan di spagna, lo bagno con del succo di frutta all’albicocca e lo farcisco con la crema pasticcera. Copro con la parte di pan di spagna ricavata in precedenza e ricopro tutto con la crema di burro.

Stendo la pasta di zucchero e ricopro il pan di spagna farcito. Ricavo poi diverse forme dalla pasta colorata e le fisso sulla torta con un po’ d’acqua.

Tortina finita

Colgo l’occasione per ringraziare tante zafferine che mi hanno dato tanti consigli e suggerimenti, grazie ragazze!!!

Con questa tortina partecipo al contest di Alu “La mia prima torta in PDZ”

Angela

Ingredienti

per l’impasto:
300 g di farina 00
70 g di burro
acqua fredda q.b.
una presa di sale

per il ripieno:
5 uova
verdurine miste (spinaci, bietole, indivia, radicchio)
uno spicchio di aglio
olio evo
due cucchiai di grana grattugiato
noce moscata
pepe

In una ciotola verso la farina, il burro e inizio a impastare. Aggiungo anche una presa di sale e dell’acqua. Lavoro fino a ottenere un impasto liscio, e lo lascio riposare per una mezz’ora.
Nel frattempo preparo le verdure. Lesso le bietole in acqua dopo averle pulite e lavate con cura.
Invece gli spinaci, l’indivia e il radicchio li faccio appassire in padella con un filo d’olio evo e uno spicchio d’aglio. Una volta pronte le bietole le affetto e le unisco alle altre verdure. Aggiusto di sale, e condisco con del pepe e della noce moscata.
Procedo poi a foderare una tortiera. Lascio una piccola parte dell’impasto per la copertura. Una volta foderata la tortiera, verso le verdurine. Ricavo lungo la circonferenza quattro piccole nicchie, per le uova e una poi al centro. Verso le uova negli spazi ricavati in precedenza, e ricopro tutto con la pasta avanzata.
Faccio cuocere a 180° per circa 30 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest “La Pasqua a tavola” del blog Fornelli Profumati

a “A Pasqua salviamo l’agnello” del blog I sapori di casa mia

Angela

Ingredienti

1 coscio di tacchino
mezza cipolla
2 patate bollite
1 spicchio di aglio (io no)
mezzo bicchiere di vino bianco
4 foglie di alloro
100 ml di panna
mezzo succo di limone
peperoncino
paprika dolce
un cucchiaio di farina

Faccio cuocere le patate in acqua salata. Taglio a pezzetti la carne, e lo faccio sigillare in padella. Aggiungo poi olio e cipolla (anche aglio). Aggiungo anche il cucchiaio di farina. Una volta pronte le patate, le pelo e le affetto, aggiungendole alla carne. Verso poi del peperoncino. Sciolgo nel vino bianco la paprika dolce e verso tutto in padella. Aggiungo anche le foglie di alloro, mescolo con cura e faccio cuocere per una decina di minuti. Ultimo con il succo di limone e la panna.

Angela

Il perché di questa raccolta? Un’occasione per festeggiare il mio compleanno che arriverà tra due settimane, e con un po’ di anticipo anche il primo compleanno del blog Un ringraziamento speciale a tutti voi, che condividete con me la passione per la cucina!

Per il tema ho scelto due ingredienti che adoro il cocco e il cioccolato!

Ecco il banner

LE REGOLE? SONO SEMPLICISSIME, ECCOLE:

1 La raccolta inizia oggi 30 marzo e si conclude il 30 maggio (compreso).

2 Potete lasciare un commento sotto questo post, con il link della ricetta. Potete inviare tutte le ricette che volete, anche già postate, l’unica condizione è che abbiano come ingredienti il cocco e cioccolato* (entrambi). Sbizzarritevi con crostate, biscotti, torte, cioccolati, muffin e tutto quello che creerà la vostra fantasia:D

* cacao in polvere, nutella, cioccolata

3 Chi ha un blog dovrà mettere il banner nel post relativo alla ricetta partecipante e anche in homepage, o in alternativa su una pagina apposita dei contest. Il link dovrà riportare alla raccolta.

4 Per chi non ha un blog: potete inviare la ricetta a: vogliounavitaspeziata@yahoo.it

5 Se vi fa piacere potete tener d’occhio il blog, iscrivendovi alla fan page Voglio una vita speziata su Facebook

6 Last but not least… a fine raccolta ci sarà un pdf con tutte le ricettine inviate

Prima di salutarvi vi offro un muffin al cocco e cioccolato

E allora che aspettiamo… Cioccocolatiamo?

ps. Un ringraziamento speciale alla mia metà, che riesce sempre a dar forma alle mie idee: il banner è tutto merito suo grazie Amore!!!

Angela

RICETTE PARTECIPANTI:

1. Alessia&Tiziana con Cuoricini coccolosi
2. Chiara con Bon bon cocco e cacao
3. Silvana con Plumcake al cocco con mandorle e cioccolato
4. Isabella con Palline di cacao e cocco
5. Isabella con Biscottini cocco e cioccolato
6. Silvana con Torta con panna cocco e nutella
7. Silvana con Torta con cioccolato e cocco glassata alla vaniglia
8. Silvana con Tortine con ricotta cocco e cioccolato
9. Valentina con Torta di cocco e cacao
10. Valentina con Tartufi ciocco coccosi
11. Valentina con Bignè di riso per celiaci
12. Chicca con Tortina al cocco
13. Mela&Cannella con Ciambella cuore di cocco
14. Angela con Cake pops al cocco
15. Vicky con Torta soffice e veloce con nutella e cocco
16. Vane con Torta banana cocco e cioccolato
17. Patrizia con Ciambella cioccolato e cuore di cocco
18. Desirèe con Muffin con cocco, mandorle e gocce di cioccolato
19. Lori con Torta sospiro al cocco
20. Mirta con Palline di cioccolato ricoperte al cocco
21. Tina con Dolcetti al cocco e nutella
22. Share Cooking con Pasticcini al cocco
23. Share Cooking con Torta ciocco-cocco
24. Valentina con Semifreddo al cocco e cioccolato
25. LaVale con Dadi di cocco farciti
26. Silvia&Elisa con Crostata al cocco e cioccolato
27. Chicca con Plumcake brasiliano
28. Marina con Dolcini di cocco e ricotta con cuore di cioccolato
29. GnamGnam con Ciambella ciocco-cocco
30. Il mestolo magico con Dolcetti al cocco, marmellata ai lamponi e cioccolato bianco
31. Il mestolo magico con Baci al cocco
32. Rosy con Torta al cocco con crema pasticcera al cioccolato e Baileys
33. Antonietta con Tartufi al cocco e ricotta
34. Antonietta con Tartufi Bianchi
35. Michela con Dolcetti al Cocco con Gocce di Cioccolato
36. Michela con Dolcetti al cocco
37. Michela con Torta cioccomenta
38. Rò con Pasticcini di semolino e ciocco-cocco
39. Gwendy con Pavesini con nutella e cocco

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
1 peperone
1 zucchina
1 melanzana
polpa di aragosta o gamberetti (surgelati)
olio evo
sale
1 tuorlo

Affetto a dadini tutte le verdure. Poi le faccio stufare in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Le lascio cuocere per diversi minuti, ma senza farle appassire troppo.
Nel frattempo stendo la sfoglia e ricavo tanti dischetti. Con una forchetta incido leggermente il centro di ciascun dischetto di pasta sfoglia. Poi sistemo su ciascuno un po’ di verdurine stufate. Ultimo con della polpa di aragosta tagliata a dadini o a fette sottili. Spennello i bordi dei dischetti con del tuorlo.
Faccio cuocere in forno già caldo per una decina di minuti.

Con questa ricettina partecipo al contest “Tante idee per un buffet” del blog Delizie da mille e una notte

Angela

100 g di cioccolato fondente
150 ml di panna fresca
1 cucchiaio di caffè solubile o macinato

In un tegame porto a ebollizione la panna, poi tolgo dal fuoco, aggiungo il caffè e mescolo con cura.
Intanto sciolgo il cioccolato fondente a bagnomaria. Una volta sciolto verso il cioccolato negli stampini e lascio raffreddare. Verso poi la panna al caffè e li lascio riposare per qualche ora in frigorifero.
Ultimo con un secondo strato di cioccolato e faccio riposare ancora in frigo.

Come primo esperimento direi non male
Mangiate con moderazione, vanno a ruba!

Con questa ricetta partecipo al contest “I love chocolate” dei blog “Arte in cucina” e “Dolcizie”

Angela

Ingredienti

impasto:
300 g di farina 0
200 g di semola rimacinata
25 g lievito di birra (un panetto)
sale q.b.
125 ml acqua tiepida
4 cucchiai d’olio
125 ml latte

condimento
gorgonzola
asparagi selvatici
olive verdi
olio evo

Sciolgo il cubetto di lievito in un po’ d’acqua tiepida. In una ciotola verso la farina e la semola, formo la classica fontana e aggiungo il lievito. Inizio a lavorare l’impasto, aggiungendo poi il latte e l’olio. Nell’acqua rimasta faccio sciogliere il sale poi, lo aggiungo al mio composto. Continuo a lavorare l’impasto, fino a che non avrà ottenuto consistenza ed elasticità.
Formo allora la classica palla e faccio lievitare in una ciotola, coperta con un canovaccio.
Una volta raddoppiato l’impasto, lo stendo sulle teglie rivestite di carta forno e lascio lievitare una seconda volta.
Nel frattempo faccio cuocere al cartoccio gli asparagi selvatici.
Dopo la seconda lievitazione, verso un filo d’olio sulla superficie della pizza e inforno in forno già caldo. Quando la cottura è quasi ultimata, tolgo la teglia dal forno ed aggiungo gorgonzola, olive verdi e asparagi. Inforno ancora qualche istante per far si che si sciolga la gorgonzola.

Angela