Pollo Tandoori

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Premesso che non l’avevo mai mangiato, questo piatto, come del resto tutte le ricette indiane, mi intrigava molto, pertando ho voluto rifarlo a casa dopo che avevo comprato le spezie per cucinarlo. Quindi girando per il web ho trovato questo sito bellissimo “La mia cucina in India” dove ho preso spunto per la sua preparazione. Buonissimo e facile da preparare.

Ingredienti per 3 persone:

9 cosce di pollo

2 cucchiai di Tandoori masala (io l’ho comprato già pronto in un banco di spezie)

450 gr di yogurt bianco

succo di un limone

sale

olio

300 gr di riso basmati

Prendere le cosce del pollo e togliere la pelle, praticare due tagli profondi paralleli fino ad arrivare all’osso e metterle in una pirofila.

Irrorare con il succo del limone, un pizzico di sale e un filo di olio e lasciare marinare per circa un ora.

Cospargere con le spezie e aggiungere lo yogurt.

A questo punto consiglio di mescolare bene il tutto con le mani dopo aver indossato i guanti per non lasciar che le spezie colorino la pelle.

Prendere un sacchetto grande da congelatore e metterci il pollo con la marinatura. Chiudere bene e mettere in frigo per tutta la notte.

Il giorno seguente preparare la teglia per la cottura foderandola con carta forno bagnata e strizzata, versare le cosce di pollo leggermente scolate dalla salsa e cuocere per circa 20-30 minuti in forno già caldo a 200 gradi circa.

5 minuti prima della fine della cottura accendere il grill e fare rosolare bene la carne.

Servire il pollo con delle fettine di limone sopra un letto di riso basmati lessato e riposato.

 

 

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Tagged: limone, pollo, riso, tandoori