Mon Cheri

Questa ricetta è stata letta 1971volte

Ovviamente i Mon Cheri originali sono ineguagliabili, ma vi assicuro che questi sono molto simili come sapore e poi volete mettere la soddisfazione di averli fatti in casa?

Ingredienti per 15 cioccolatini:

200 gr. di cioccolato fondente di ottima qualità (70% minimo)

ciliege sotto spirito

mezza tazzina di liquore alla ciliegia

mezza tazzina di Brandy

oppure direttamente lo Stock Cherry

 

Per prima cosa scolare le ciliege dal loro liquore (che francamente è veramente cattivo!)

Tagliarle a metà e togliere il nocciolo.

Metterle prima un’oretta a bagno nel liquore alla ciliegia e poi un’altra oretta nel brandy.

Nel frattempo sciogliere il cioccolato a bagnomaria (non far mai toccare il fondo della pentolina dove si scioglie il cioccolato con l’acqua sottostante!).

Andrebbe temperato un po’ ma io mi limito solo a mescolarlo bene con una spatola.

Prendere uno stampo per cioccolatini idoneo, ovvero profondo, altrimenti il cioccolato non riuscirebbe a coprire la ciliegia, anche se io ne uso solo la metà.

Versare una piccola quantità di cioccolato fuso negli stampini e con un pennellino da cucina spanderlo per benino sulle pareti della cavità.

Far raffreddare per una decina di minuti.

Aggiungere mezza ciliegia e un pochino di cioccolato sopra.

Far raffreddare nuovamente.

Infine ricoprire con il restante cioccolato, facendo bene attenzione a non creare dei vuoti di aria. In questo caso sbattere leggermente lo stampino sul piano di lavoro.

Far raffreddare completamente fino a completo indurimento del cioccolato. L’ideale sarebbe a temperatura ambiente, ma se dovesse far troppo caldo, mettere i cioccolati in frigo.

Toglierli delicatamente dagli stampini e presentarli sopra ai pirottini di carta.

Ve lo assicuro sono fantastici e facilissimi da fare.

 

 

 

Questa ricetta è stata letta 1971volte

Ti potrebbero interessare anche:

Tagged: brandy, ciliege sotto spirito, cioccolata fondente