Liquore alla cannella e vaniglia

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La cannella è una delle mie spezie preferite e dopo aver provato tantissime ricette di liquori che ne prevedevano l’uso, devo dire che questa è la migliore in assoluto.

Ingredienti:

20 gr di corteccia di cannella

1 stecca di vaniglia

500 gr di zucchero

3 dl di alcool a 95°

3 dl di acqua

Dopo aver frantumato la cannella e la vaniglia in un mortaio, metterle a macerare in un piccolo vaso a chiusura ermetica con 2 decilitri di alcool per 10 giorni, scuotendo il contenitore ogni giorno .

Trascorso questo periodo, preparare uno sciroppo sciogliendo lo zucchero nell’acqua scaldata su fuoco molto basso. Quando questo sciroppo si sarà freddato, versarlo in un contenitore a chiusura ermetica aggiungendo il macerato di cannella e vaniglia filtrato e l’alcool rimasto.

Mescolare e lasciare riposare il preparato per un paio di giorni, quindi filtrare di nuovo e imbottigliare. Per accentuare ancora di più l’aroma, mettere nelle bottiglie un pezzetto di corteccia di cannella con altrettanta stecca di vaniglia.

Ovviamente servire freddo! E’ una vera bontà!

 

 

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Tagged: alcool, cannella, vaniglia, zucchero