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Muffins al limone senza lievito

muffins al limone senza lievito

Come rinunciare a dei Muffins al limone senza lievito ? Una ricetta che anche se senza lievito vi permetterà di preparare dei soffici e soprattutto leggeri muffins. Al posto del burro ho usato dell’olio di semi e per dare cremosità all’impasto ho aggiunto dello yogurt magro greco. Ma l’ingrediente principale sono dei succosi limoni che daranno profumo e sapore a questi dolcetti.

Sono dei Muffins ottimi per una merenda o una colazione sana e leggera.

Ancora siete dubbiosi?? Beh, non vi resta che provare e mettervi ai fornelli.

Ingr. per 6 muffins:

  • 200 gr farina 00
  • 4 cucchiai zucchero semolato
  • 100 ml olio di semi
  • 2 uova
  • 200 gr yogurt greco magro
  • succo di 2 limoni
  • 1 bustina vanillina
  • zucchero a velo q.b.

Cottura forno: 190° per 25 minuti

 

Per prima cosa montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

Spremete i 2 limoni e versate il succo sulle uova. A seguire aggiungete l’olio di semi e lo yogurt a cucchiaiate continuando ad amalgamare con delle fruste elettriche o in planetaria.

In ultimo unite la farina setacciata con la vanillina. L’impasto dovrà risultare cremoso ma non liquido.

Con l’aiuto di un cucchiaio riempite fino all’orlo gli stampini di silicone o di alluminio (non essendoci il lievito, il composto non uscirà fuori dagli stampi). Infornate. Per verificare che la cottura sia omogenea e perfetta vale la prova stecchino.

Sformate i muffins dagli stampini solo una volta freddi e servite spolverizzandoli con zucchero a velo.

Muffins al limone senza lievito

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