Crea sito

Insalata di Soia gialla e pan di zucchero

insalata di soia gialla e pan di zucchero

Una veloce Insalata di Soia gialla e pan di zucchero è quello ci vuole per prepararsi alla bella stagione. Tante proteine e vitamine in un unico piatto. Decidete voi se far diventare questa ricetta un contorno oppure un sano piatto unico. La soia è ricca di fitoestrogeni indispensabili soprattutto per noi donne. Un legume molto meno zuccherino rispetto a dei classici fagioli o ceci e ancor più proteico. Ottimo per  chi va in palestra o semplicemente per chi tiene alla propria forma fisica.

Una bella porzione di questa  Insalata di Soia gialla e pan di zucchero vi darà la giusta carica con pochissime calorie.

La soia gialla si trova in commercio in sacchetti da 500 gr: dovrete metterla in ammollo per 12 ore, quindi vi consiglio di farlo la sera prima per poi cuocerla il giorno seguente.

Ingr per 4 persone:

  • 250 gr soia gialla
  • 150 gr insalata pan di zucchero
  • 80 gr rucola fresca
  • 3 cucchai aceto balsamico
  • una manciata semi di zucca
  • sale, pepe q.b.
  • 2 cucchiai olio evo

 

Per prima cosa, sciacquate e mettete in ammollo la soia per ca. 12 ore magari aggiungendo un cucchiaino di bicarbonato. Trascorso il tempo, sciacquate di nuovo la soia e trasferitela in un’ampia pentola coperta di acqua e fate cuocere per 2 ore.

Una volta cotta, scolatela e versatela in una ciotola. Aggiungete il pan di zucchero, la rucola e condite con aceto e olio. aggiustate di sale  e pepe e mescolate il tutto unendo anche i semi di zucca.

Servite anche tiepida o fredda.

Insalata di Soia gialla e pan di zucchero

IMG_4456

Print Friendly

Tags: , , , , ,

Comments are closed.