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pappardelle vegan con verdure caramellate

Pasta Vegan con verdure caramellate

Pasta Vegan  con verdure caramellate. Ecco come fare delle buonissime pappardelle fatte in casa senza uova e con delle croccanti verdure caramellate avvolte da una besciamella delicata a base vegetale. Se avete amici vegan o vegetariani potrete ora invitarli a pranzo per un buon piatto di pasta senza rinunciare al gusto della tradizione. Se non […]

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pasta al farro con finocchio

Pasta al farro con finocchio e noci

La Pasta al farro con finocchio e noci è un primo piatto con verdure a prima vista insolito. Il finocchio lo usiamo spesso come semplice contorno o come insalata e raramente viene impiegato come condimento per pasta o riso. Questa volta l’esperimento è riuscito. Il gusto delicato e dolciastro di questi fusilli al farro vi […]

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pappardelle funghi e tacchino

Pappardelle ai funghi e tacchino

Le Pappardelle ai Funghi e tacchino , un primo piatto decisamente ricco e dai sapori autunnali. I funghi pleurotus sono una varietà che preferisco, specie per arricchire in modo gustoso le mie ricette o per mangiarli semplicemente al forno o alla piastra. Essendo molto carnosi questi funghi hanno una resa maggiore degli altri. Per meglio esaltare […]

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pasta spinaci e gorgonzola

Pasta Spinaci e Gorgonzola

Pasta Spinaci e Gorgonzola una Ricetta facile e veloce adatta ad ogni stagione.  Ho trovato presso la mia bottega di fiducia dell’ottimo gorgonzola dolce ed avendo già a casa degli spinaci freschi (voi potete usare anche quelli surgelati) ho creato questo primo piatto dal gusto decisamente strong ma allo stesso tempo piacevole. Una pasta cremosa che […]

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spaghetti vegetariani

Spaghetti vegetariani

Gli Spaghetti Vegetariani sono un primo piatto veloce e semplicissimo da eseguire.  Vi basteranno un paio di carote, zucchine e un pò di salsa di soia per conferire al piatto anche un sapore orientale. Perfetto sarebbe procurarvi degli Spaghetti con trafilatura a bronzo in quanto il condimento ben va ad avvolgere la pasta. Se avete […]

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Orecchiette con funghi cardoncelli e pomodorini

Le Orecchiette con funghi cardoncelli e pomodorini sono un primo piatto dal gusto autunnale e contemporaneamente fresco. I cardoncelli (o cardarelli) sono una varietà particolare di funghi che regala sobrietà ai piatti grazie al loro profumo e delicata carnosità. Se poi sono stati appena colti allora il gusto resterà indimenticabile. Consiglio di usare sempre della […]

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Spaghetti con Broccoli e Salmone

Spaghetti con broccoli e salmone è un primo piatto che unisce i sapori della terra e del mare in maniera sublime. La base della ricetta ricorda quella delle Orecchiette con Cime di rapa. L’ingrediente in più è il Salmone che ho scoperto sposarsi benissimo con i Broccoli. Il consiglio è quello di acquistare il pesce […]

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gnocchi con radicchio senza patate

Gnocchi al radicchio senza patate

.Gnocchi al radicchio senza patate. Se avete voglia di gnocchi  ma il pensiero di pelare delle patate roventi vi scoraggia…non temete. Vi spiego come preparare degli gnocchi last  minute e molto digeribili da condire con del bel radicchio rosso e tutto mantecato con il profumo della salvia. Ingr. per 4 persone: 150 gr farina 00 […]

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tagliatelle alla rucola con crema al caprino

Tagliatelle alla rucola con crema al caprino

Le Tagliatelle alla rucola con crema al caprino , a casa mia sono un classico primo piatto per il pranzo della Domenica. Se non vi siete mai cimentati nella preparazione di pasta fatta in casa, bene questo è il momento per deliziare i vostri amici o famiglia con queste tagliatelle al coltello. In questo impasto non ho […]

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Ricetta dei Paccheri ripieni su fonduta di pesto.

Paccheri ripieni su fonduta di pesto

Ricetta dei Paccheri ripieni su fonduta di pesto. Ogni volta che vedo i paccheri mi ricordano la  costiera amalfitana e i suoi colori. Un formato davvero particolare che consente di sperimentarsi in abbinamenti anche alternativi. Questi Paccheri ripieni li ho fatti per la prima volta qualche anno fà e che ora ripropongo a voi. Un […]

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