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pappardelle funghi e tacchino

Pappardelle ai funghi e tacchino

Le Pappardelle ai Funghi e tacchino , un primo piatto decisamente ricco e dai sapori autunnali. I funghi pleurotus sono una varietà che preferisco, specie per arricchire in modo gustoso le mie ricette o per mangiarli semplicemente al forno o alla piastra. Essendo molto carnosi questi funghi hanno una resa maggiore degli altri. Per meglio esaltare […]

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Ravioli con Ragù di magro e prugne

La Ricetta dei Ravioli con Ragù di Magro e Prugne come tutte quelle di Pasta all’uovo ripiena è sicuramente un Primo Piatto completo e che porta alla memoria i pranzi domenicali trascorsi in famiglia. Ricordo ancora quando mi svegliavo la domenica mattina e dalla cucina la mia nonna faceva sprigionare quell’odore intenso di soffritto e […]

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fettuccine al soufflè

Fettuccine al Soufflè

Le Fettuccine al Soufflè accontentano grandi e piccini e potrete dire di aver fatto anche la Besciamella in casa. Non è di certo un Primo piatto “light”, ma ogni tanto il sacrificio lo si può fare. Potete sostituire il prosciutto cotto con qualsiasi altro salume o semplicemente con del macinato. La besciamella potete ovviamente anche acquistarla […]

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pasta e salsiccia in rosa

Pasta e salsiccia in rosa

Pasta e salsiccia in rosa: un piatto della domenica ispirato solo da pochissimi ingredienti rimediati nel frigorifero. Aggiungete un pò di fantasia e colore con le spezie a disposizione ed ecco pronto un primo piatto completo e alleggerito dalla mancanza di olio in cottura.   Ingr. per 4 persone: 280 gr. pasta corta 3 salsicce […]

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Risotto mele e salsiccia

Sfogliando i mie appunti di cucina ecco che ho ritrovato questo risotto mele e salsiccia e non ho potuto far a meno di farlo. Un mix apparentemente “strano” ma che invece esalta sia il dolce delle mele Golden sia la sapidità della salsiccia. Piacerà non solo agli amici celiaci ma anche ai più piccoli.   […]

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