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Archive | Primi piatti RSS feed for this section

Pasta fredda con salmone e avocado

Un piatto di  Pasta fredda con salmone e avocado  è perfetta per non ridursi a preparare la solita Insalata di riso in giornate calde come queste. Gli ingredienti sono sfiziosi, freschi e facili da reperire al supermercato. Potete preparare tranquillamente cucinare questo primo piatto in anticipo ma gustarla anche appena pronta non è di sicuro […]

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gnocchi di ricotta e pecorino

Gnocchi di ricotta e pecorino

Un piatto veloce come gli Gnocchi di ricotta e pecorino per sostituire uno dei classici della nostra tradizione. Una ricetta ideale per restare leggeri ed anche gluten-free. Quattro ingredienti per fare degli gnocchi light senza patate, farina e neanche uova. Una sorta di gnocchi finti per portare a tavola un piatto gustoso e semplice. Potete […]

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spaghetti di zucchine al pomodoro

Spaghetti di Zucchine al pomodoro

Gli Spaghetti di Zucchine al pomodoro per tutti coloro che ahimè sono a dieta e che sognano di notte di sforchettare un bel piatto fumante di pasta al sugo. Questa è una ricetta a metà tra un primo piatto ed un contorno. Gli spaghetti finti sono una simpatica ed economica ricetta anche per accontentare non […]

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pappardelle vegan con verdure caramellate

Pasta Vegan con verdure caramellate

Pasta Vegan  con verdure caramellate. Ecco come fare delle buonissime pappardelle fatte in casa senza uova e con delle croccanti verdure caramellate avvolte da una besciamella delicata a base vegetale. Se avete amici vegan o vegetariani potrete ora invitarli a pranzo per un buon piatto di pasta senza rinunciare al gusto della tradizione. Se non […]

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gnocchi spinaci e nocciole

Gnocchi con spinaci e nocciole

La ricetta degli Gnocchi con Spinaci e nocciole è ottima e veloce per servire un classico piatto del giovedì. Se non avete del tempo, potete acquistare degli gnocchi già pronti, ma se ne avete ecco qualche consiglio per ottenere degli Gnocchi perfetti: Utilizzare sempre delle Patate farinose che assorbono meno acqua in cottura. Io preferisco […]

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pasta al farro con finocchio

Pasta al farro con finocchio e noci

La Pasta al farro con finocchio e noci è un primo piatto con verdure a prima vista insolito. Il finocchio lo usiamo spesso come semplice contorno o come insalata e raramente viene impiegato come condimento per pasta o riso. Questa volta l’esperimento è riuscito. Il gusto delicato e dolciastro di questi fusilli al farro vi […]

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pappardelle funghi e tacchino

Pappardelle ai funghi e tacchino

Le Pappardelle ai Funghi e tacchino , un primo piatto decisamente ricco e dai sapori autunnali. I funghi pleurotus sono una varietà che preferisco, specie per arricchire in modo gustoso le mie ricette o per mangiarli semplicemente al forno o alla piastra. Essendo molto carnosi questi funghi hanno una resa maggiore degli altri. Per meglio esaltare […]

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amatriciana

Bucatini all Amatriciana

Bucatini all Amatriciana. Questa ricetta  è nata ad Amatrice in provincia di Rieti e possiede una forte ed antica tradizione legata a questo territorio e prevede rigorosamente gli spaghetti e non i bucatini, come è indicato  nei cartelli Comunali all’ ingresso della città di Amatrice  ” Amatrice, Città degli Spaghetti all’ amatriciana “. La ricetta […]

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gnocchetti filanti

Gnocchetti sardi filanti

Gnocchetti sardi filanti, un primo piatto gustoso utilizzando gli avanzi del frigorifero. Se avete cucinato troppa pasta il giorno prima non gettatela. Basterà condirla con un filo d’olio e riporla in frigo per riutilizzarla il giorno dopo e fare una sfiziosa pasta al forno filante. Aggiungete del provolone, del prosciutto cotto e della besciamella fatta […]

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pasta gamberi e cognac

Pasta e Gamberi al cognac

Pasta e Gamberi al cognac per un Menù del venerdì a base di pesce indimenticabile. Una ricetta di un primo piatto facile nell’esecuzione che però richiede massima cura nella scelta degli ingredienti. In questo caso i Gamberi dovranno essere freschi e rosso vivo e non surgelati. Stesso discorso per il Cognac, non limitiamoci ad acquistare […]

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