Gli edamame al pomodoro sono una ricetta veloce e semplicissima, con questo particolare ingrediente dal sapore simile a quello dei nostri lupini solo più dolciastri. Gli edamame sono dei fagioli di soia giapponesi, o meglio, “Edamame” è una preparazione di fagioli di soia acerbi che vengono bolliti nei loro baccelli, ma dove trovarli? Sembrerebbe molto difficile ma in realtà , ho scoperto da poco che una marca molto famosa di surgelati vende questo fagiolo senza baccelli, e cosa non trascurabile sembra che questo tipo di fagiolo venga coltivato e prodotto proprio qui in Italia, quindi che aspettare? Ero veramente curiosa di assaggiarli anche perchè sembra che possano essere cucinati davvero in tantissimi modi, proprio come faremmo con i nostri piselli e fagioli, in questo caso ho preferito cominciare con qualcosa di semplice e poi chissà! Spero che questa mia semplice ricetta vi piacerà.
Edamame al pomodoro
Ingredienti per 2 persone:
- due spicchi d’aglio
- olio evo
- una busta di edamame surgelati (300 gr)
- pomodori o salsa di pomodoro
- origano
- sale
- peperoncino
Per prima cosa facciamo scaldare in un tegame dal fondo alto, l’olio con l’aglio sbucciato e facciamolo indorare.
Poi aggiungiamo gli edamame surgelati , un mezzo bicchiere di acqua e mescoliamo facendo insaporire per un paio di minuti.
Ora aggiungiamo o pomodori tagliati a pezzi o salsa di pomodoro e origano.
Quindi mescoliamo bene e lasciamo cuocere a fuoco moderato per circa dieci, quindici minuti con un coperchio.
Dobbiamo lasciare cuocere gli edamame fino a che non risultino morbidi.
Infine saliamo quanto basta e aggiungiamo un pizzico di peperoncino a piacere, lasciamo ritirare il sugo di pomodoro degli edamame in modo che non risultino troppo acquosi.
Serviamo gli edamame al pomodoro caldi come contorno per carne o pesce, il risultato è assicurato.
