Abbiamo appena imparato a preparare la Salsa Besciamella (trovate la ricetta qui), quindi direi che è il caso di cominciare subito ad usarla!! 😛
Ecco a voi una ricetta sfiziosa, adatta ad un pranzo domenicale o ad una festa con amici e parenti: gli Gnocchi alla Parigina.
Si tratta di soffici gnocchi di farina, serviti con abbondante Besciamella e Grana grattugiato. Da leccarsi i baffi! 😛
Partiamo subito con la ricetta!
Difficoltà: Media
Tempo di Preparazione: 45 minuti
Tempo di Cottura: 25 minuti
Ingredienti per 4 persone:
- 150 g di Farina
- 150 ml di Latte
- 140 g di Burro
- 4 Uova
- 500 g di Besciamella
- 7 cucchiai di Grana grattugiato
- Sale
Procedimento:
- Preriscaldate il forno in modalità statica a 180 °C.
- Mettete in un pentolino il Latte con 100 ml di Acqua, 100 g di Burro tagliato a pezzetti e un pizzico di Sale. Fate scaldare fino a portarlo a bollore (comincerà a fare qualche bollicina).
- Senza spegnere il fuoco, setacciate la Farina e, con l’aiuto di una spatola o di un cucchiaio di legno, mescolate energicamente finché il composto non si rassoda e comincia a sfrigolare a contatto con la pentola.
- A questo punto, togliete la pentola dal fuoco e lasciate intiepidire il composto. Una volta raffreddato, aggiungete le Uova una alla volta, mescolando per incorporarle bene.
- Portate ad ebollizione una pentola di acqua salata. Nel frattempo, prendete un sac à poche con una bocchetta liscia di 1,5-1,8 cm (o, addirittura, senza bocchetta) e inseritevi il composto ottenuto. Quando l’acqua avrà raggiunto il bollore, fate cadere dei pezzetti di impasto (lunghi circa 2 cm) direttamente nella pentola. Per far questo, esercitate una leggera pressione sul sac à poche e, con un coltello con la lama bagnata, tagliate dei piccoli pezzetti direttamente alla base della bocchetta.
- Cuocete per 2 minuti, poi scolate gli gnocchi, usando un mestolo forato, e disponeteli in una pirofila imburrata o in piccole cocotte (anch’esse imburrate).
- Scaldate la Besciamella e incorporatevi metà del Grana. Assaggiate sempre la salsa, per essere sicuri di aver raggiunto il sapore desiderato! Ricoprite gli gnocchi con la salsa, facendo attenzione a distribuirla uniformemente nella pirofila.
- Spolverizzate il tutto con il Grana restante e tagliate a fiocchetti gli ultimi 40 g di Burro, disponendoli in superficie.
- Infornate a 180°C per 20-25 minuti.
