Ingredienti:

• 200 g di farina di cocco
• 140 g di zucchero
• 2 uova
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 90 g di farina
• 80 ml di panna

Procedimento:

Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per circa una mezz’oretta.

Trasferitelo, tagliato a pezzettini, in una ciotola e unite lo zucchero e le uova; mescolate ed aggiungete la panna.

Amalgamate, unite la farina setacciata con il lievito e la farina di cocco.

Mescolate nuovamente fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente e riducete a forma di panetto.

Ricavate tante palline della grandezza di una noce e lasciatele raffreddare nel frigo per una decina di minuti.

Sistemate i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno ben distanziati tra loro e cuocete a 180° per 10/12 minuti circa.

Lasciate raffreddare, spolverizzate con zucchero a velo e servite.

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