Ingredienti.
4 hamburger di vitella (o tacchino, a piacere),
2 pomodori medi,
50 g di formaggio filante tipo galbanino a dadini,
4 cucchiaini di capperi sotto sale,
origano e olio extravergine di oliva,
sale e pepe.
Cuocete sulla griglia ben calda o in una padella antiaderente gli hamburger per un paio di minuti per parte. Tagliate a fette rotonde i pomodori. Trasferite gli hamburger in una pirofila, disponete su ciascuno 2 fettine di pomodoro e distribuitevi sopra il formaggio e i capperi dissalati in acqua tiepida. Spolverizzate con un pizzico di origano, salate e pepate, irrorate con pochissimo olio, passate in forno già caldo a 220°C finchè il formaggio comincerà a fondere ( 8-10 minuti), quindi trasferite su un piatto da portata e servite caldi.
