Ciao a tutti!! Come riciclare la zucca della festa di Halloween? Preparando un semplice e buon Pane alla zucca! 🙂
La ricetta originale è del sito web inglese The Bread Kitchen, e questo pane ha un sapore delicato, che potrete pertanto arricchire con della frutta secca o dei cubetti di formaggio (come nel nostro caso). Se vi dovesse avanzare potete abbrustolirlo oppure usarlo per fare delle tartine.

Pane alla zucca (3)

  • Ingredienti

250 gr di polpa di zucca – 450 gr di farina per pane
100 ml di acqua tiepida – un uovo
25 ml di olio extravergine d’oliva – 2 cucchiaini di zucchero
un cucchiaino di sale – una bustina di lievito di birra secco (o un cubetto di lievito di birra fresco)

  • Preparazione

Lessiamo la zucca fino a renderla morbida e facilmente riducibile a purea. In una ciotolina mescoliamo l’acqua tiepida insieme allo zucchero e al lievito di birra fino a farlo sciogliere per bene; a questo punto uniamo il lievito sciolto alla farina, all’uovo, all’olio e alla purea di zucca, iniziamo ad impastare, aggiungiamo il sale (solo quando vediamo che la farina ha già assorbito parte degli ingredienti liquidi) ed eventualmente altra farina fino ad ottenere un bel panetto liscio ed omogeneo (dovrete impastare per almeno 10 minuti).
Inseriamo l’impasto in una ciotola unta d’olio, copriamo con della pellicola trasparente e lasciamolo lievitare fino al raddoppiamento del suo volume.
Quando sarà ben lievitato, lavoriamolo per un po’ su una spianatoia con della farina, inseriamolo in uno stampo da plumcake e lasciamolo nuovamente lievitare fino a quando raggiungerà il bordo (circa 40 minuti). Ora che è ben lievitato, inforniamolo a 220°C per circa 30-35 minuti e se vi accorgete che il vostro pane inizia a colorirsi troppo, abbassate la temperatura a 200°C e proseguite tranquillamente la cottura.
Una volta cotto, estraetelo dal forno e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.

Pane alla zucca (1)

 

Guardate come è bello il Pane alla zucca di Letizia!
Pane alla zucca di LetiziaHa seguito la ricetta che vi abbiamo appena proposto e l’ha resa vegana, omettendo l’uovo. 🙂
Vi ricordiamo che Letizia ha un blog molto interessante e variegato, si chiama Vivi con Letizia, andate a sbircialo!
CON QUESTA RICETTA PARTECIPO AL CONTEST DI SABRINAINCUCINA “FESTEGGIA CON ME”
CONTEST FESTEGGIA CON ME

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