200 gr di ceci già cotti
400 gr di fagioli borlotti già cotti
4 patate grandi
500 ml di passata di pomodoro
1 lt di brodo vegetale
Sale
Olio evo
1 cipolla
Tritate la cipolla e cuocetela in una pentola con olio evo per alcuni minuti.
Aggiungete le patate tagliate a cubi, la passata di pomodoro un goccio di brodo vegetale.
Mettete poi in pentola i fagioli, i ceci e salate.
Coprite con un coperchio e aggiungete il brodo vegetale un po’ alla volta. Deve rimanere sempre acquoso e non seccarsi mai!
Dopo 40 minuti passate 3/4 della zuppa nel passaverdura. Rimettete tutto in pentola e aggiungere la minestrina all’uovo a piacere!!!
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