200 g di zucchero di canna integrale
200 g di farina integrale
100 g di fecola di patate
4 uova
100 ml di latte
140 ml di olio EVO
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
un vasetto di marmellata di prugne
Mescolare le uova con lo zucchero, unire l’olio e il latte ed amalgamare. Aggiungere poco per volta le farine setacciate con il lievito e il pizzico di sale.
Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata (oppure in uno stampo di silicone), aggiungere la marmellata a cucchiaiate in ordine casuale e infornare a 160° per 40 minuti.
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