Un rotolo di pasta brisè
100 g circa di prosciutto cotto (5 fette)
2 uova
150 g di ricotta
2 zucchine piccole
1 cipolla di tropea
mezza mozzarella
sale
pepe
Stendere la pasta brisè e ricoprirla con il prosciutto, disporre sopra al prosciutto le zucchine lavate e tagliate a rondelle sottili. Lavare la cipolla, affettarla grossolanamente e disporla sopra alle zucchine. Unire la mozzarella tagliata a tocchetti.
Mescolare la ricotta con le uova, salare, pepare e distribuire sulla torta. Arrotolare i bordi per racchiudere bene il contenuto della torta, disporre in una tortiera ed infornare a 180° per circa 40 minuti.
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