200 g di pane grattugiato
200 g di zucchero
200 g di amaretti sbriciolati finemente
1 bicchierino di rum
1 bustina di lievito
100 g di cioccolato fondente tagliato a scaglie
3 uova
250 ml di panna fresca
In una ciotola versare il pane grattugiato, lo zucchero, gli amaretti, il rum, il lievito, la panna, il cioccolato e i tuorli. Mescolare fino a rendere l’impasto il più omogeneo possibile.
A parte montare a neve gli albumi ed incorporarli al resto delicatamente. Versare in uno stampo rotondo da 24 cm (in silicone o foderato di carta da forno) e infornare a 180° per circa 30/35 minuti. Controllare la cottura facendo la prova stecchino prima di sfornare.
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