Tofu con zucchine e finocchi

tofu zucchine finocchi
Per una persona:
una porzione di tofu (100 g circa)
una zucchina piccola
un finocchio piccolo
una tazza di brodo vegetale
un cucchiaio di olio EVO
un filo di salsa di soya
un cucchiaino di semi di sesamo
un cucchiaino di semi di chia
un cucchiaino di semi di lino

Tagliare la zucchina a rondelle, il finocchio a fettine sottili e il tofu a cubetti. Mettere il tutto a riposare in una tazza di brodo vegetale.
Riscaldare un cucchiaio d’olio nella wok e versare il mix di verdure, tofu e brodo. Far cuocere finch√® il brodo non si √® assorbito, far saltare il tutto per qualche istante. Poco prima di spegnere aggiungere un filo di salsa di soya e i semi. Amalgamare bene il tutto e servire.

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