Zucca a cubetti al forno

Zucca a cubetti al forno

La Zucca a cubetti al forno e’ Una ricetta facilissima, veloce, gustosa e leggera, insomma il contorno ideale! La zucca inoltre è un’ottima fonte di vitamine e antiossidanti, ed ha anche importanti proprietà diuretiche e lassative. 400 g di zucca pulita sale noce moscata olio EVO salvia Tagliare la zucca... Continua »
Morbidosa alla zucca

Morbidosa alla zucca

La zucca conferisce a questa torta un’incredibile sofficità, e l’amaretto le dà un gusto davvero particolare. Questa ricetta è anche molto semplice e veloce (se già disponete della zucca cotta), e per realizzarla avete bisogno solo di una ciotola ed una frusta. Nessun ingrediente da montare, niente da tagliare… Tutto... Continua »
Polpette di zucca al forno

Polpette di zucca al forno

Le polpette di zucca al forno sono di sicuro un secondo light ed estremamente delicato. Servono pochi minuti per prepararle. Se preferite una versione più sfiziosa e da poter presentare anche come aperitivo potreste provare a friggerle. 1 uovo Pan grattatato Sale Pepe Noce moscata macinata 250 gr Zucca cotta... Continua »
Torta di zucca e cioccolato

Torta di zucca e cioccolato

La zucca conferisce a questa torta una morbidezza incredibile e il gusto del cacao arricchito con gocce di cioccolato la rende irresistibile. Si conserva soffice anche il giorno successivo, e forse anche due giorni dopo… se ci arriva! Ingredienti: 4 uova 200 g di zucchero 400 g di polpa di... Continua »
Torta salata con zucca e speck

Torta salata con zucca e speck

Le torte salate sono perfette da presentare come aperitivo, antipasto, ma anche come semplice svuota frigo per una cena veloce. Questa volta però ho provato ad abbinare un gusto dolce ad uno salato. Una zucca veramente dolcissima e dei cubetti di saporito speck. Il risultato? Strepitoso! Da Ferrarese quale sono... Continua »
Vellutata di zucca

Vellutata di zucca

Autunno, tempo di zucche. Con la dolcissima zucca di stagione, oggi abbiamo preparato questo deliziosa vellutata, un piatto leggero che potete arricchire come preferite, con erbe aromatiche o crostini di pane, o per i più golosi con cubetti di pancetta! Ingredienti per 2 persone: 200 g di patate 400 g... Continua »
Cannelloni di ricotta, zucca e spinaci

Cannelloni di ricotta, zucca e spinaci

450 g di spinaci surgelati 500 g di zucca pulita e tagliata a cubetti 250 g di ricotta 1 confezione di cannelloni pronti grana grattugiato q.b. Una confezione di besciamella light già pronta Un filo di olio EVO Cuocere in acqua salata spinaci e zucca insieme. Scolare e mettere in... Continua »
Frittata alla zucca e grana

Frittata alla zucca e grana

Per una persona: 2 uova 1 goccio di latte 1 cucchiaio di grana grattugiato 2 cucchiai di polpa di zucca cotta al forno sale pepe noce moscata scaglie di grana Poco olio EVO Sbattere le uova con il grana, aggiungere il latte, sale, pepe e noce moscata. Mescolare ed aggiungere... Continua »
Risotto alla zucca con brie e speck croccante

Risotto alla zucca con brie e speck croccante

Per 2 persone 160 g di riso mezza zucca media del tipo “delica” tagliata a cubetti piccoli mezza cipolla piccola tritata vino bianco un goccio di latte sale 100 g di brie tagliato a cubetti 4 fette di speck tagliato a striscioline Olio EVO Scaldate un cucchiaio di olio in... Continua »
Vellutata di zucca con spuma di formaggio

Vellutata di zucca con spuma di formaggio

400 gr di zucca 200 gr di patate 1 porro 500 ml di brodo vegetale Sale Pepe Olio evo Per la spuma di formaggio 250 ml di panna fresca 160 gr di formaggio fresco spalmabili Sale Pepe Sbucciare e togliere i filamenti alla zucca e tagliare a cubetti. Stessa cosa... Continua »