Plumcake salato di verdure senza uova e latticini

Plumcake salato di verdure senza uova e latticini

150 gr di farina 00 100 gr di fecola 130 gr di acqua 100 ml di olio di semi 3 patate medie 1 zucchina 4 carote Sale Pepe Erba cipollina Timo 1 bustina di lievito istantaneo Pulire e sbucciare le verdure, tagliarle a pezzetti e cuocerle in acqua bollente per... Continua »
Riso agrodolce e verdure al vapore con glassa di salsa di soia

Riso agrodolce e verdure al vapore con glassa di salsa di soia

Ingredienti: 100 g di riso basmati 1 carota piccola 1/2 zucchina una manciata di piselli surgelati 2 cucchiai di aceto di mele 1 cucchiaio di zucchero glassa di salsa di soia Sciacquare il riso con abbondante acqua fredda e cuocere in vaporiera per circa 40 minuti. Tagliare la carota e... Continua »
Stracotto alla fiorentina

Stracotto alla fiorentina

800 g di polpa di manzo 400 g di pomodori pelati 1 dl di olio EVO 2 dl di vino rosso 1 cipolla 2 coste di sedano 3 carote 3 rametti di basilico 1 spicchio d’aglio sale pepe Sbucciate e tritate l’aglio e unitelo al sale e al pepe. Steccate... Continua »
Lasagne vegetariane

Lasagne vegetariane

Per 4 persone: 125 g di sfoglia pronta 500 ml di besciamella mezza cipolla affettata sottile 1 melanzana lunga 2 zucchine un peperone giallo 10 pomodorini 150 g di parmigiano grattugiato 100 g di provola dolce affettata sottile Un filo d’olio EVO sale Tagliare le verdure a cubetti piccoli e... Continua »
Spaghetti udon con gamberetti e verdure

Spaghetti udon con gamberetti e verdure

Per 2 persone: 400 g di spaghetti udon gamberetti surgelati giĆ  puliti 2 carote 1 zucchina 1 uovo olio di sesamo 1/2 cipolla tritata salsa di soya Brodo vegetale sale pepe Prima di tutto sbattere l’uovo con sale e pepe e fare una frittata sottile e lasciarla raffreddare. tagliare carote... Continua »
Polpettine primavera

Polpettine primavera

La ricetta nasce grazie alla collaborazione con Ecobioshopping (www.ecobioshopping.it) che ci ha fornito le stoviglie in foglia di palma. Per 2 persone: 200 g di ricotta magra 1/2 cipolla tritata 1/2 melanzana 1 zucchina 1 carota 1 uovo (medio/piccolo) 1 cucchiaio di formaggio grattugiato 2 cucchiai di pangrattato 1 cucchiaio... Continua »
Crostini vegani di pane di segale, tofu e verdure

Crostini vegani di pane di segale, tofu e verdure

1 foglia di cavolo cinese una porzione di tofu (100 g di solito) una carota piccola 1/2 peperone giallo 1 zucchina piccola Poca cipolla tritata salsa di soya zenzero in polvere 1 cucchiaio d’olio EVO 4 fette di pane di segale (tipo Pema) Tritare finemente tutte le altre verdure e... Continua »
Involtini vegan di cavolo cinese ripieni di tofu e verdure

Involtini vegan di cavolo cinese ripieni di tofu e verdure

5 foglie di cavolo cinese una porzione di tofu (100 g di solito) una carota piccola 1/2 peperone giallo 1 zucchina piccola Poca cipolla tritata salsa di soya zenzero in polvere 1 e 1/2 cucchiaio d’olio EVO Sbollentare 4 foglie di cavolo di cinese, la restante foglia tritarla finemente. Tritare... Continua »
Tofu con verdure in agrodolce

Tofu con verdure in agrodolce

Monoporzione: Un panetto di tofu al naturale mezzo peperone mezza cipolla piccola una carota olio di sesamo semi di sesamo salsa di soya aceto di mele un cucchiaino di sciroppo d’agave Scaldare un cucchiaio di olio di sesamo nella wok, soffriggere la cipolla tritata ed aggiungere la carota e il... Continua »