Orecchiette asparagi salsiccia e curcuma

Orecchiette asparagi salsiccia e curcuma

Per 2 persone: 250 g di orecchiette fresche 200 g di asparagi 1 salsiccia media curcuma sale pepe pecorino grattugiato vino bianco olio EVO Mezza cipolla tritata Lavare gli asparagi e tagliarli al rondelle. Tenere da parte le punte. Scaldare poco olio EVO in una padella larga e far soffriggere... Continua »
Malloreddus alla salsiccia, peperoni e curcuma

Malloreddus alla salsiccia, peperoni e curcuma

Ingredienti per 2 persone: 160 g di malloreddus 2 salsicce medie 1 cipolla tritata grossolanamente 1 piccolo peperone giallo curcuma pepe pecorino grattugiato sale grosso olio EVO vino bianco Scaldare poco olio in una padella capiente (tipo salta pasta) e far appassire la cipolla. Eliminare il budello della salsiccia ed... Continua »
Malloreddus alla campidanese

Malloreddus alla campidanese

180 g di malloreddus (gnocchetti sardi) 1 grossa salsiccia 1/2 cipolla tritata 8/10 pomodorini olio EVO vino bianco pecorino sardo grattugiato sale pepe Scaldare poco olio EVO in una padella antiaderente e farvi soffriggere la cipolla. Aggiungere la salsiccia sbriciolata con le mani e far rosolare. Bagnare con poco vino... Continua »
Muffin salati radicchio e salsiccia

Muffin salati radicchio e salsiccia

Dosi per 6 muffin 1 uovo 75 gr di farina Sale Pepe 50 ml di olio di semi 75 gr di pezzetti di salsiccia Mezzo Caspo di radicchio rosso 1/2 bustina di lievito 60 gr di grana grattugiato Tagliare a listarelle il caspo di radicchio e cuocerlo in una pentola... Continua »
Sugo veloce alla salsiccia e pomodorini freschi

Sugo veloce alla salsiccia e pomodorini freschi

Per 2 persone: 150 g di salsiccia 250 g di pomodorini olio EVO sale pepe vino bianco mezza cipolla tritata brodo vegetale 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro Scaldare l’olio in una padella larga e far soffriggere la cipolla. Sbriciolare la salsiccia e farla rosolare insieme alla cipolla. Sfumare con... Continua »
Bocconcini di pollo e salsiccia con verdure profumati al curry

Bocconcini di pollo e salsiccia con verdure profumati al curry

Per 2 persone: 400 g di carne mista (salsiccia, pollo, tacchino) un cucchiaio di olio EVO mezza cipolla tritata una zucchina 2 peperoni corno gialli 6-7 carotine lessate una piccola scatola di piselli una spolverata di curry sale pepe Tagliare a tocchetti la zucchina e i peperoni e a bocconcini... Continua »
Rotolo di sfoglia con cipolle, scamorza affumicata e salsiccia

Rotolo di sfoglia con cipolle, scamorza affumicata e salsiccia

Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare una cipolla media una piccola salsiccia 100 g di scamorza affumicata tagliata a cubetti un uovo semi di sesamo Tagliare la cipolla finemente e metterla al centro del rettangolo di pasta sfoglia. Aggiungere i cubetti di scamorza e la salsiccia sbriciolata. Chiudere la sfoglia... Continua »
Bruschette miste

Bruschette miste

2 porzioni: 6 bruschette piccole due uova 100 g di pancetta a cubetti parmigiano grattugiato una decina di pomodorini origano una mozzarella una salsiccia sale pepe olio evo Rompere le uova in una ciotola e sbatterle con sale pepe e parmigiano grattugiato. Saltare in padella i cubetti di pancetta (solo... Continua »