Polpette morbide di pollo e ricotta al sugo

Polpette morbide di pollo e ricotta al sugo

Le polpette morbide di pollo e ricotta al sugo sono un piatto gustoso e facile da preparare. Come tutti gli intingoli si prestano alla “scarpetta” con qualche fetta di pane morbido. Ingredienti per 4 persone: 500g di macinato di pollo 250g di ricotta 100g di parmigiano grattugiato 2 uova 2... Continua »
Torta alla ricotta, agrumi e gocce di cioccolato

Torta alla ricotta, agrumi e gocce di cioccolato

Questa torta alla ricotta, agrumi e gocce di cioccolato nasce principalmente dalla necessità di consumare una ricotta da 200 g che mi avanzava in frigorifero. Mi era venuta l’idea di abbinarla al gusto degli agrumi e del cioccolato, quindi pasticciando è uscita questa torta che devo dire è sofficissima e... Continua »
Pasta frolla alla ricotta senza burro

Pasta frolla alla ricotta senza burro

Ingredienti (dose per ottenere una crostata in uno stampo da 24 cm): 300 g di farina 00 150 g di zucchero 150 g di ricotta 3 tuorli 1/2 bustina di lievito per dolci In una planetaria con il gancio a foglia o in un mixer mettere tutti gli ingredienti ed... Continua »
Torta salata con zucchine, cipolla, prosciutto cotto e ricotta

Torta salata con zucchine, cipolla, prosciutto cotto e ricotta

Un rotolo di pasta brisè 100 g circa di prosciutto cotto (5 fette) 2 uova 150 g di ricotta 2 zucchine piccole 1 cipolla di tropea mezza mozzarella sale pepe Stendere la pasta brisè e ricoprirla con il prosciutto, disporre sopra al prosciutto le zucchine lavate e tagliate a rondelle... Continua »
Muffin alla fragola e ricotta

Muffin alla fragola e ricotta

Ingredienti: 250 g di ricotta 250 g di zucchero 250 g di farina 00 4 uova una bustina di lievito 200 g di fragole Montare gli albumi a neve e mettere da parte. Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta ed amalgamare bene. Aggiungere la farina ed il... Continua »
Sedanini asparagi, ricotta e zafferano

Sedanini asparagi, ricotta e zafferano

Per 2 persone: 160 g di sedanini 250 g di asparagi 150 g di ricotta fresca 1 bustina di zafferano olio EVO mezza cipolla tritata sale pepe pecorino romano grattugiato Lavare gli asparagi, tenere da parte le punte e tagliare il resto a rondelle. Scaldare in una padella larga poco... Continua »
Plumcake al vapore variegato alla fragola

Plumcake al vapore variegato alla fragola

Ingredienti: 250 g di ricotta 250 g di zucchero 250 g di farina 00 4 uova una bustina di lievito 200 g di fragole Montare gli albumi a neve e mettere da parte. Montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere la ricotta ed amalgamare bene. Aggiungere la farina ed il... Continua »
Frittata con ricotta e prezzemolo

Frittata con ricotta e prezzemolo

5 uova Prezzemolo a piacere 150 gr di ricotta 50 gr di grana grattugiato Sale Pepe Lavare e lasciare intere le foglie del prezzemolo. Sbattere in una terrina le uova con il sale, il pepe, il grana e la ricotta. Versare il composto in una teglia da forno. Aggiungere sopra... Continua »