Pasta fredda ricca

Pasta fredda ricca

200 g di pasta formato corto (fusilli o penne per esempio) 1 mozzarella 8/10 pomodorini 2 scatolette di tonno da 80 g 100 g di cubetti di prosciutto cotto 1 scatola piccola di piselli olio EVO basilico fresco Lessare la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella... Continua »
Parmigiana di verdure miste

Parmigiana di verdure miste

Ricetta ideale come “svuotafrigo”. Usando questa ricetta base potete sostituire ogni ingrediente con quello che avete intenzione di smaltire: verdure che devono essere consumate, affettati in scadenza, formaggi rimasti aperti… Detto questo, questi sono gli ingredienti che abbiamo utilizzato noi: 1 zucchina 2 peperoni 2 pomodori 1 mozzarella 50 g... Continua »
Cordon bleu di melanzane al forno

Cordon bleu di melanzane al forno

Ingredienti per 2 persone: 1 grossa melanzana 50 g circa di provola affumicata tagliata a fette sottili 100 g di prosciutto cotto affettato 1 uovo 1 goccio di latte sale pepe pangrattato olio EVO Tagliare la melanzana a fette sottili e grigliarle su un’apposita piastra calda. Farcire metà delle fette... Continua »
Torta salata con zucchine, cipolla, prosciutto cotto e ricotta

Torta salata con zucchine, cipolla, prosciutto cotto e ricotta

Un rotolo di pasta brisè 100 g circa di prosciutto cotto (5 fette) 2 uova 150 g di ricotta 2 zucchine piccole 1 cipolla di tropea mezza mozzarella sale pepe Stendere la pasta brisè e ricoprirla con il prosciutto, disporre sopra al prosciutto le zucchine lavate e tagliate a rondelle... Continua »
Gnocchi con asparagi e prosciutto cotto

Gnocchi con asparagi e prosciutto cotto

Per 2 persone: 500 g di gnocchi 200 g di asparagi 50 g di prosciutto cotto a fette 1 noce di burro sale pepe vino bianco pecorino grattugiato mezza cipolla tritata Scaldare una noce di burro in un’ampia padella (tipo wok o saltapasta) e far appassire la cipolla. Nel frattempo... Continua »
Insalata ricca di riso freddo

Insalata ricca di riso freddo

Per 3 persone: 140 g di riso 3 pomodorini 1 carota 1/2 zucchina 1 uovo 1 scatola di tonno da 80 g 1 scatola piccola di fagioli borlotti prosciutto cotto a cubetti emmental a cubetti mozzarella a cubetti una manciata di piselli surgelati sale olio EVO Lessare il riso in... Continua »
Torta salata zucchine, porri e prosciutto cotto

Torta salata zucchine, porri e prosciutto cotto

Ingredienti: Un rotolo di pasta brisé 100 g di prosciutto cotto a dadini 1 zucchina 1 porro 100 g di emmental a dadini 3 uova grana grattugiato sale pepe Disporre la pasta brisé in una tortiera con la sua carta sotto, cospargere con i dadini di prosciutto e di emmental.... Continua »
Involtini di melanzane con prosciutto e provola

Involtini di melanzane con prosciutto e provola

10 fette di melanzane già grigliate 5 fette grandi di prosciutto cotto 10 tocchetti di provola affumicata parmigiano grattugiato Olio EVO per ungere la teglia (o carta da forno) Stendere le fette di melanzana sul piano di lavoro e disporre su ognuna mezza fetta di prosciutto e un tocchetto di... Continua »
Mini calzoni al prosciutto cotto e provola affumicata

Mini calzoni al prosciutto cotto e provola affumicata

500 g di farina per pizza Molini Pizzuti 300 ml di acqua tiepida 1 bustina di lievito di birra secco 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiaini di sale 1 cucchiaio di olio EVO Per la farcitura: Olio EVO Passata di pomodoro sale origano prosciutto cotto provola affumicata Impastare la farina... Continua »