Pasta fredda ricca

Pasta fredda ricca

200 g di pasta formato corto (fusilli o penne per esempio) 1 mozzarella 8/10 pomodorini 2 scatolette di tonno da 80 g 100 g di cubetti di prosciutto cotto 1 scatola piccola di piselli olio EVO basilico fresco Lessare la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato nella... Continua »
Caprese “cake pops”

Caprese “cake pops”

Ingredienti: Un pomodoro tondo (da usare come supporto) 10 stuzzicadenti 5 pomodorini ciliegini 5 mozzarelline 10 foglie di basilico origano secco olio EVO Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Tagliare a metà anche le mozzarelline. Tagliare a metà il pomodoro e disporlo al centro del piatto. Su ogni stecchino... Continua »
Scaloppine tenerissime di tacchino con salsa di pomodorini

Scaloppine tenerissime di tacchino con salsa di pomodorini

Per 2 persone: 400 g di fettine di petto di tacchino farina di semola (q.b. per infarinare le fettine di carne) mezza cipolla rossa 200 g di pomodorini vino bianco (q.b. per insaporire la carne) mezzo bicchiere di latte olio EVO sale pepe origano 4/5 foglie di basilico Lavare la... Continua »
Cous cous al pesto e verdure

Cous cous al pesto e verdure

Per 2 persone: 1 bicchiere di cous cous una dozzina di fagiolini una manciata di piselli surgelati 4 pomodorini mezza mozzarella olio EVO 2-3 cucchiaini di pesto pronto sale grosso Lavare i fagiolini, spuntarli e tagliarli a tocchetti. Tuffare i fagiolini in abbondante acqua bollente salata. Aggiungere i piselli e... Continua »
Tofu con erbe alla mediterranea

Tofu con erbe alla mediterranea

Ingredienti per il tofu: 150 g di tofu 2 cucchiai di farina di ceci 2 rametti di rosmarino 4 foglie di salvia 2 rametti di origano fresco paprika sale e pepe q.b Ingredienti per salsa mediterranea: 8\10 pomodorini ciliegia 6 olive verdi grandi nocciolate 15\20 capperi sott’aceto salsa di soia... Continua »
Malloreddus alla campidanese

Malloreddus alla campidanese

180 g di malloreddus (gnocchetti sardi) 1 grossa salsiccia 1/2 cipolla tritata 8/10 pomodorini olio EVO vino bianco pecorino sardo grattugiato sale pepe Scaldare poco olio EVO in una padella antiaderente e farvi soffriggere la cipolla. Aggiungere la salsiccia sbriciolata con le mani e far rosolare. Bagnare con poco vino... Continua »
Insalata di pasta fredda al pesto con melanzane e pomodorini

Insalata di pasta fredda al pesto con melanzane e pomodorini

Ingredienti per circa 12 bicchierini: 200 g di pasta corta (nel mio caso sedanini) 150 g di mortadella intera 150 g di emmental 10 pomodorini 4 fette di melanzane già grigliate 1 cucchiaio abbondante di pesto Lessare la pasta in abbondante acqua salata per il tempo indicato sulla confezione. Nel... Continua »
Sugo ai pomodorini rapidissimo

Sugo ai pomodorini rapidissimo

15 pomodorini ciliegini Olio evo Cipolla tritata Aglio tritato Sale Origano Prezzemolo Tagliate a pezzetti i pomodorini. Scaldate in una padella un filo d’olio evo, aggiungeteci i pomodorini a pezzi, un pizzico di cipolla e aglio tritato ( per comodità io uso quelli surgelati così non ho mai problemi sulle... Continua »
Aperi – Coccinelle

Aperi – Coccinelle

Pomodorini ciliegini Olive nere Maionese Salsa di olive nere Schiacciatine Tagliare i pomodorini formando una base e in punta. Tagliare a metà le olive nere. Appoggiare i pomodorini su delle schiacciatine o crostini, mettere davanti il pezzo di oliva nera. Fare due puntini con la maionese aiutandovi con uno stuzzicadenti... Continua »