Peperonata

Peperonata

La peperonata è una salsa che si abbina alla carne, può essere utilizzata su bruschette e crostini. Si utilizzano pochi ingredienti e si possono fare tantissime variazioni a seconda dei gusti. Mangiata calda o fredda è sempre gustosissima. 4 peperoni verdi 4 peperoni rossi 1 cipolla Olio evo 400 gr... Continua »
Gazpacho

Gazpacho

Ingredienti per 6 persone: 1 kg di pomodori maturi e succosi 1/2 cipolla bianca 1 peperone verde 1 cetriolo 1 pizzico di cumino macinato 3 cucchiai di aceto di vino rosso 1/2 cucchiaio di sale 200 g di olio EVO 1/2 panino raffermo Lavate i pomodori e tagliateli a pezzettoni.... Continua »
Torta salata con zucchine, cipolla, prosciutto cotto e ricotta

Torta salata con zucchine, cipolla, prosciutto cotto e ricotta

Un rotolo di pasta brisè 100 g circa di prosciutto cotto (5 fette) 2 uova 150 g di ricotta 2 zucchine piccole 1 cipolla di tropea mezza mozzarella sale pepe Stendere la pasta brisè e ricoprirla con il prosciutto, disporre sopra al prosciutto le zucchine lavate e tagliate a rondelle... Continua »
Minestrone di verdure e tofu

Minestrone di verdure e tofu

1 zucchina 2 carote 1 cipolla 2 dadi vegetali (per la ricetta vedi qui) 175 gr di tofu naturale Salvia Erba cipollina Basilico In una pentola cuocere in acqua le verdure tagliate a pezzi insieme alle erbe aromatiche e ai dadi vegetali. Coprire con coperchio e cuocere per 15/20 minuti.... Continua »
Cipolla e patate in teglia

Cipolla e patate in teglia

3 patate 2 cipolle 2 pomodori Basilico in polvere Origano in polvere Sale Olio evo Tagliare le cipolle a fettine e cuocerle in padella con olio evo per 10 minuti. Cuocere in acqua bollente per 15 minuti le patate con la buccia. Sbollentare i pomodori in acqua bollente per due... Continua »
Trofie alla panna e speck

Trofie alla panna e speck

Per 2 persone: 250 g di trofie fresche 100 g di speck affettato 100 g di panna da cucina 1/2 cipolla tritata olio EVO sale Tagliare lo speck a striscioline. Far soffriggere la cipolla con poco olio in una padella antiaderente ed aggiungere lo speck. Lasciar abbrustolire ed aggiungere la... Continua »
Brodo di carne

Brodo di carne

Un pezzo di carne di manzo (tipo doppione) Un quarto di gallina una cipolla 2 coste di sedano 1 carota Pepe in grani 3/4 chiodi di garofano 2 foglie di alloro sale grosso Lavare le verdure, sbucciare la cipolla e pelare la carota. In una pentola di acqua fredda mettere... Continua »
Rotolo di sfoglia con cipolle, scamorza affumicata e salsiccia

Rotolo di sfoglia con cipolle, scamorza affumicata e salsiccia

Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare una cipolla media una piccola salsiccia 100 g di scamorza affumicata tagliata a cubetti un uovo semi di sesamo Tagliare la cipolla finemente e metterla al centro del rettangolo di pasta sfoglia. Aggiungere i cubetti di scamorza e la salsiccia sbriciolata. Chiudere la sfoglia... Continua »
Frittata con cipolla e pancetta

Frittata con cipolla e pancetta

6 uova 2 cipolle medie 150 gr di pancetta a cubetti 100 gr di grana grattugiato Sale Pepe Tagliare finemente le cipolle e farle rosolare in un tegame con dell’olio evo. Aggiungere la pancetta e cuocere 7/8 minuti. In una ciotola sbattere le uova con sale, pepe e grana. Quando... Continua »
Polpette di zucchine con semi di lino

Polpette di zucchine con semi di lino

3 zucchine 1 uovo 80 gr di grana 1/2 cipolla tritata 2 carote tritate Sale Pan grattato Semi di lino Grattugiate le zucchine e salatele, mettete la purea in un colino con sopra un piatto è lasciate scolare tutta l’acqua. Dopo un paio d’ore saranno pronte. Aggiungete l’uovo, il grana,... Continua »