Per 2 persone:
150 g di salsiccia
250 g di pomodorini
olio EVO
sale pepe
vino bianco
mezza cipolla tritata
brodo vegetale
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
Scaldare l’olio in una padella larga e far soffriggere la cipolla. Sbriciolare la salsiccia e farla rosolare insieme alla cipolla. Sfumare con poco vino bianco, salare e pepare. Una volta evaporato il vino, aggiungere i pomodorini tagliati in quarti e poco brodo vegetale. Far appassire i pomodorini e poi aggiungere il concentrato di pomodoro. Quando il sugo sarà ristretto ma ancora cremoso, condire la pasta.
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