Per 2 persone:
4-5 tranci piccoli di salmone
il succo di un lime
sale
erba cipollina
pepe rosa
una cipolla rossa di tropea piccola
una manciata di pomodorini
un peperone piccolo
una zucchina piccola
Un cucchiaino di olio EVO
Tagliare a cubetti il salmone e disporlo in una ciotola. Condire con l’olio, il succo di lime, sale, pepe rosa, erba cipollina e lasciar riposare. Nel frattempo lavare le verdure e tagliarle a cubetti (lasciando invece interi i pomodorini).
Iniziare a preparare gli spiedini infilando sugli stecchi in maniera alternata cubetti di pesce e di verdure.
Cuocere sulla griglia calda fino a doratura (o in alternativa in forno a 190°).
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