Per una porzione singola:
100 g di seitan già cotto
un cipollotto piccolo
una grossa carota (circa 150 g)
10 pomodorini datterini
sale
pepe
prezzemolo
un cucchiaio d’olio EVO
Far soffriggere il cipollotto tagliato finemente nel cucchiaio d’olio. Aggiungere la carota tagliata a cubetti e successivamente i pomodorini tagliati in quarti. Lasciar cuocere circa 20 minuti aggiungendo acqua se necessario.
Aggiungere poi il seitan tagliato a cubetti e lasciar cuocere altri 10 minuti.
A cottura ultimata aggiustare di sale e pepe, aggiungere il prezzemolo tritato e servire.
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