200 gr spatzle
50 gr fontina 
70 gr speck tagliato a listarelle
3 cucchiai di latte
15 gr cipolla tritata
Sciogliere la fontina nei tre cucchiai di latte. Soffriggere la cipolla in poco olio e aggiungere lo speck. Far rosolare per qualche minuto.
Cuocere per 2 minuti gli spatzle in acqua salata, scolarli e aggiungere la crema di fontina e lo speck.
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