Per 4 persone:
4 fettine di vitello grandi
8 fette di prosciutto crudo
8 foglie di salvia
½ bicchiere di vino bianco
50 g di burro
sale e pepe q.b.
Stendete le fettine su un tagliere e tagliatele a metà. Coprite le fettine con un foglio di carta da forno e appiattitele battendole leggermente con un batticarne.
Stendete su ogni fettina il prosciutto e una foglia di salvia. In una capiente padella fate scaldare il burro, aggiungete le fettine e fate cuocere 2 minuti per alto, bagnate con il vino, lasciate sfumare poi aggiungete sale e pepe.
Togliete la carne dalla padella e lasciate ridurre il fondo di cottura. Servite caldo.
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