Ingredienti:
Una tazza di piselli surgelati
misto per soffritto
olio EVO
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
brodo vegetale (o un dado che potete preparare con la nostra ricetta che trovate QUI)
Scaldare poco olio EVO in un pentolino, far soffriggere il misto di verdure (circa un cucchiaio o poco più a seconda del vostro gusto) ed aggiungere i piselli. Coprire i piselli con il brodo vegetale (o acqua se usate invece il dado) ed aggiungere il concentrato di pomodoro. Mescolare e lasciar cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti o comunque finché i piselli non avranno raggiunto il livello di cottura desiderato. Eventualmente aggiungete altro brodo se dovessero asciugarsi troppo.
Io non ho utilizzato il sale perché il brodo era già sufficientemente salato, ma assaggiate comunque a fine cottura per aggiustare eventualmente di sale.