Ingredienti x due piadine:
150 g di farina integrale
100 g di farina di riso
7 g di lievito per piadine e torte salate
un pizzico di sale
20 g di olio EVO
un cucchiaino di miele
circa 120 ml di latte
Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo il latte poco alla volta finché l’impasto non raggiunge una consistenza liscia e non appiccicosa. Dividere poi l’impasto in due parti e tirarle con il mattarello fino allo spessore desiderato (considerando che in cottura tenderà a crescere un po’). Cuocere le piadine su una piastra calda o su un’antiaderente bucherellandole con i rebbi di una forchetta e rigirandole da entrambi i lati.
Una di queste piadine farcite con 50 g di prosciutto cotto leggero (con il 3% di grassi) costituiscono un pasto di circa 620 calorie: uno strappo alla regola senza troppi sensi di colpa! 🙂
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