Peperoncini ripieni con tonno e capperi

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1kg di peperoncini tondi puliti
8 scatolette di tonno da 160gr
2 litri di aceto
Sale
Capperi q.b

Usate i guanti usa e getta per pulire i peperoncini. Togliete il picciolo, e puliteli all’interno togliendo ogni seme.
Mettete l’aceto in una pentola e portatelo a bollore con un po’ di sale.
Appena bolle versatevi peperoncini e fate cuocere a fuoco medio per 4 minuti.
Scolateli e stendeteli su un canovaccio, dovranno asciugare perfettamente, io li ho lasciati tutta la notte. Nel mixer mettete il tonno e i capperi e ho tritato alcuni istanti. Ho riempito i peperoncini con il tonno e li ho messi nei vasi sterilizzati. Poi riempiti fino all’orlo di olio.

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