La Parmigiana di melanzane light è un gustoso e leggero piatto da preparare. A differenza della nota ricetta siciliana questa ha le melanzane grigliate e non fritte. E la nostra mozzarella è light. Provate questa versione, sicuramente meno calorica, ma comunque buonissima!!!
6 melanzane lunghe
2 mozzarelle light
50 gr di parmigiano grattugiato
250 ml di pomodoro
Sale
Pepe
Aglio q.b
Prezzemolo
Tagliare le melanzane a strisce di 1 cm.
Grigliarle con un po’ di sale e pepe.
Insaporire in un tegame sul fuoco la salsa di pomodoro con aglio e prezzemolo.
In una teglia da forno procedere alla formazione degli strati.
Melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano.
Cuocere in forno a 180* per 15 minuti.