4 fette di pane bianco senza crosta (va benissimo quello per tartine)
una mozzarella (light se volete dare un taglio deciso alle calorie)
2 uova
pangrattato
sale
pepe
Tagliate le fette di pane della forma che vorrete dare alla vostra mozzarella in carrozza, io le ho fatte sia triangolari che quadrate. Tagliate a pezzetti non troppo grandi la mozzarella. Mettete una fetta di mozzarella tra due fette di pane. Sbattete le uova con il sale e il pepe e bagnatevi il vostro panino. Passatelo poi nel pangrattato insistendo sui bordi affinché si sigillino. Ripetete con tutti i panini di mozzarella che avrete formato e infornate a 180° fino a doratura.
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