Minestrone di verdure e tofu

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1 zucchina
2 carote
1 cipolla
2 dadi vegetali (per la ricetta vedi qui)
175 gr di tofu naturale
Salvia
Erba cipollina
Basilico

In una pentola cuocere in acqua le verdure tagliate a pezzi insieme alle erbe aromatiche e ai dadi vegetali.

Coprire con coperchio e cuocere per 15/20 minuti.

Tagliare a cubetti il tofu e aggiungerlo al minestrone a fine cottura prima di servire.

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