1 kg di melanzane
6 cucchiai di pan grattato
250 gr di emmental
6 uova sode
3 chiare d’uovo
50 gr di burro
200 gr di prosciutto crudo
Olio per friggere
Sale
Tagliare a fette verticali le melanzane,salarle, poi friggerle.
Preparare un tegame da forno unto e spolverizzato di pan grattato.
Disponete nel tegame uno strato di melanzane, uno di prosciutto crudo, uno di emmental tagliato fine, uno strato di fette di uova sode, pezzetti di burro e infine chiare battute con pan grattato.
Cuocere in forno 15 minuti a 180*
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