Dadi vegetali homemade

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3 pomodori
2 zucchine
4 coste di sedano
3 carote
1 cipolla grande
50 gr di prezzemolo
50 gr di basilico
Olio evo

Sale fino per 1/3 del peso della verdura lavata e tagliata

Pulire e tagliare a pezzi tutta la verdura e far cuocere in una pentola con un filo di olio evo 20 minuti.

Versare il sale nella pentola. La quantità di sale deve essere un terzo del peso della verdura. Io ho cotto 1,2 kg di verdura, ho usato 400 gr di sale fino.

Mescolare e continuare a cuocere altri 15 minuti.

Passare tutta la verdura nel mixer e tritare completamente.

Rimettere sul fuoco il composto per altri 15 minuti.

Per comodità ho usato i contenitori per il ghiaccio del freezer. Con la mia quantità ho riempito 72 quadretti.

Potete conservare i dadi in freezer per 6 mesi.

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