Come essiccare le erbe aromatiche nel microonde

Come essiccare le erbe aromatiche nel microonde

Erbe aromatiche varie Sale grosso In giardino ho tantissime erbe aromatiche : vari tipi di basilico, rosmarino,pianta del pepe, salvia, erba cipollina, menta cubana, origano, prezzemolo… Durante l’estate è vero che ne utilizzo molte per cucinare, ma crescono così velocemente che non riesco a sfruttarle tutte. Ho deciso di preparare... Continua »
Burro e latticello homemade -ricetta passo passo-

Burro e latticello homemade -ricetta passo passo-

500 ml di panna fresca Mettere in frigo per alcune ore la ciotola che userete per montare la panna e la panna. Versare nella ciotola ben fredda la panna. Montare per 20 minuti. La panna deve montare poi impazzire. Diventerà gialla e grumosa. A questo punto filtrare il latticello dalla... Continua »
Besciamella vegan

Besciamella vegan

500 ml latte di soia 5 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di farina integrale Noce moscata Timo Sale In un pentolino scaldare l’olio con la farina, mescolare bene così non si formano grumi. Aggiungere poi a filo il latte continuando a mescolare. Aggiungere noce moscata in buona quantità è... Continua »
Brodo di carne

Brodo di carne

Un pezzo di carne di manzo (tipo doppione) Un quarto di gallina una cipolla 2 coste di sedano 1 carota Pepe in grani 3/4 chiodi di garofano 2 foglie di alloro sale grosso Lavare le verdure, sbucciare la cipolla e pelare la carota. In una pentola di acqua fredda mettere... Continua »
Dadi vegetali homemade

Dadi vegetali homemade

3 pomodori 2 zucchine 4 coste di sedano 3 carote 1 cipolla grande 50 gr di prezzemolo 50 gr di basilico Olio evo Sale fino per 1/3 del peso della verdura lavata e tagliata Pulire e tagliare a pezzi tutta la verdura e far cuocere in una pentola con un... Continua »
Besciamella

Besciamella

500 ml di latte 50 g di burro 50 g di farina Sale noce moscata Scaldare il latte, nel frattempo creare la roux facendo sciogliere il burro ed aggiungendovi la farina mescolando continuamente. Aggiungere ora poco latte per volta sempre mescolando su fuoco dolce portando a bollore. Salare ed aggiungere... Continua »