Carciofi al vapore

carciofi al vaporePulire i carciofi delle foglie più esterne, dividerli in due, tagliare le punte ed eliminare la barba interna ed immergerli in acqua acidulata con il limone per almeno 10 minuti. Io in genere cuocio anche i gambi perchè sono buonissimi e meno brigosi da mangiare!! E’ sufficiente tagliare l’estremità (che sarà sicuramente annerita) e pelarli con un pelapatate.

Cuocere i carciofi nella vaporiera per almeno 40 minuti (controllare comunque la consistenza con una forchetta) e condire con un cucchiaio d’olio EVO, sale, pepe, e un trito di aglio e prezzemolo.

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