Ingredienti:
300 g di bulgur
una zucchina
un peperone verde
una scatola piccola di piselli
una carota
una cipolla piccola
zenzero q.b.
curcuma q.b.
paprika forte q.b.
sale q.b.
un cucchiaio di olio extravergine di oliva
Tagliare la cipolla finemente e farla saltare in una wok o un’antiaderente con un cucchiaio di olio. Tagliare le verdure a cubetti e unirle alla cipolla (prima le carote, poi il peperone e poi le zucchine). Quando le verdure inizieranno ad essere tenere, aggiungere anche i piselli in scatola. Lasciar andare ancora qualche minuto. Salare, aggiungere le spezie e spegnere il fuoco.
Nel frattempo preparare il bulgur secondo le indicazioni della scatola e infine aggiungerlo alle verdure, mescolare bene e servire.
Questo piatto è ottimo sia caldo che freddo.
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