Ingredienti:
2 albumi
110 g di farina di cocco
40 g di farina di mandorle
100 g di zucchero
Prima di tutto si montano a neve gli albumi, poi si incorporano le farine e lo zucchero con delicatezza. Si formano le quenelles con due cucchiai e si infornano i biscottini in forno già caldo a 150° per 20 minuti (anche se in realtà a me sono scappati 5 minuti di più ma sono venuti buoni lo stesso!).
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