500 g di alici fresche
1/2 bicchiere d’olio EVO
1 spicchio d’aglio
il succo di 2 limoni
pepe
sale
2 cucchiai di aceto di vino bianco
peperoncino fresco tritato
Preparare la marinatura emulsionando l’olio con il succo dei limoni, l’aceto, un pizzico di sale, pepe e il peperoncino. Pulire le alici squamandole con un coltello, eliminando la testa, per poi passare ad aprirle lungo il ventre a mo’ di libro, per poterle successivamente diliscare e pulirle dalle interiora, ottenendo così i filetti.
Mettere un primo strato di marinatura in un recipiente, fare uno strato di alici e continuare fino ad esaurimento delle alici.
Lasciare marinare per almeno 5 ore prima di servire.
Per non perdere le nostre ricette, seguici anche su Facebook! Clicca QUI