eccoci qui, con una ricetta, che piace a tutti ,ma dico tutti, grandi e piccini , la mia è una variante, speciale, perche con un unico, impasto riusciamo a friggerle e a farle al forno, senza togliere nulla ne a una ne all’altra volete provare?? allora andiamo a prepararla insieme….
Ingredienti
- 250 mlacqua
- 125 gBurro
- 1scorza grattata di limone
- 4uova intere
- 1 pizzicodi sale
- 1 bustinaVanillina
- 700 gcrema pasticcera
- 10amarene
- a velo
- 1 ldi olio di arachidi (per friggere)
- 150 gFarina00
Preparazione
mettiamo a scaldare fino a bollore i 250 ml di acqua i 125g di burro un pizzico di sale e una fiala di vaniglia la vaniglia e facoltativa io la uso perchè a me piace cosi e la scorza grattata di limone quando bolle togliamo dal fuoco e tutta insieme mettiamo la farina giriamo fino a che vediamo che si stacca dalle pareti della padella lasciamo intiepidire 5 minuti inseriamo un uovo per volta nell’impasto mescolando fino a farlo assorbire inseriamo il secondo uovo mescoliamo inseriamo il terzo mescoliamo e facciamo assorbire inseriamo il quarto facciamo assorbire inseriamo tutto l’impasto nella sac a poche formiamo le nostre zeppole su carta forno tagliata a quadrotti per facilitare la cottura sia fritta che al forno friggiamo in abbondante olio di arachidi fino a che sono belle dorate attenzione a non tirarle fuori troppo presto rischiate di averle crude al centro invece le altre le inforniamo a 180 gradi per 20 minuti circa lasciamo intiepidire le zeppole prendiamo una sac a poche e la riempiamo di crema pasticcera distribuiamo la crema sulle zeppole ci mettiamo l’amarena e spolveriamo lo zucchero a velo ecco pronte le zeppole super buone buon appetito da tradizione in cucina con Doriana iscrivetevi al mio canale youtube tradizione in cucina con doriana
